Château d'Arche 2007 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.7/5 (3 clients)

Notes : Robert Parker 92/100, B&D 16/20, RVF 16/20, Jancis Robinson 17/20
Un Sauternes classé Deuxième Grand Cru qui s'ouvre sur des notes de fruits blancs, comme la poire et le litchie, qui apportent de la fraîcheur. Le vin est concentré, et évolue vers des notes fraiches de mirabelles et jouit dʼun bel éclat aromatique minéral. Une bouteille savoureuse dans un exceptionnel millésime 2007 à Sauternes !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château d'Arche

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2007

Appellation

Sauternes

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

90% Sémillon, 10% Sauvignon

Terroirs

80% graves et 20% type argilo-calcaire

Viticulture

viticulture traditionnelle

Vinification

en cuve inox par lot de 40 hl

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe dorée

Nez

des notes de fruits blancs, comme la poire et le litchie qui apportent de la fraîcheur au vin.

Bouche

le vin est concentré, il évolue vers des notes fraiches de mirabelles et jouit dʼun bel éclat aromatique minéral

Boire à partir de

2011

Boire avant

2030 et plus

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur du foie gras, des viandes blanches, des poissons cr&eacute;m&eacute;s, des fromages, des desserts... <br/>

Château d'Arche

Plus d'information sur Château d'Arche

Sauternes

L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2012) 2**Étoiles (Production réussie)

A propos du domaine :

« Situation au milieu d'une trentaine d'hectares de vignes en production, sur les hauteurs du village de Sauternes, avec un climat favorable au développement du botrytis cinera, la fameuse "pourriture noble"... »

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2012) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

« Depuis quelques années, Jérôme Cosson, gérant de ce deuxième cru classé, exploite avec savoir-faire le patrimoine de vieilles vignes, donnant un vin d'une belle richesse, capable de vieillir harmonieusement. Quant aux prix, ils demeurent très attractifs. »

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.JEAN PAUL M. Publié le 05/01/2016

Bu en 2015. Bon.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN LOUIS H. Publié le 25/09/2012

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MATTHIEU D. Publié le 24/09/2012

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