Château Coutet Sauternes 2019 - 1er Grand Cru Classé

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

A Garder

97/100

Yves Beck

-

96/100

Le Figaro

-

96/100

Decanter

-

95/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

94/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

-

93/100

Bettane & Desseauve

onctueux
foie gras
liquoreux
charmeur
grand cru classé

« Nez magnifique plein d'épices exotiques, de fruits confits (orange, abricot, miel). En bouche, une belle texture onctueuse , c'est gras mais doux - comme un caramel. Le vin est assez défini et droit mais avec une rondeur et une générosité (ananas, mangue, violette). C'est encore un peu jeune mais avec beaucoup de vivacité, une acidité qui donne de l'énergie et de la vie tout au long. Rehaussé et lumineux. » (Decanter 2022)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Coutet

Cuvée

1er Cru Classé

Millésime

2019

Appellation

Sauternes

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle

Terroirs

Sol d'argile sur un sous-sol calcaire

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle

Élevage

18 mois en barriques de chêne 100% français

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur or cuivré aux reflets dorés

Nez

Bouquet caractéristique de Coutet, marqué par des notes de gingembre, de poire et de fruits exotiques

Bouche

Fraîche cette année, proposant un Coutet au style très moderne

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2070

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec du foie gras du sud ouest, des cailles au sauternes ou encore de la fourme d'Ambert

Château Coutet

Plus d'information sur Château Coutet

Sauternes

L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 93/100

Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Le producteur a fait le choix de préserver la netteté du fruit et un équilibre moyennement liquoreux mais permettant une consommation apéritive de haut niveau, jolie persistance. On choisira d'autres millésimes de ce cru célèbre si l'on préfère la somptuosité.

A propos du domaine :

Coutet (prononcer « Coutette », à la gasconne) est condamné à être l’éternel rival de Climens, à Barsac, ce qui n’est pas un destin misérable. Ses sols sont légèrement différents, et si l’on retrouve les notes citronnées nées du socle calcaire, Coutet donne des vins un peu plus nerveux et plus minéraux que Climens. Dans les derniers millésimes, le vin montre plus d’onctuosité et de liqueur, émulation avec ses pairs oblige.  2014 n’égalera pas les plus grands millésimes du château mais 2015 devrait éblouir.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 96/100

A propos du vin :

Nez magnifique plein d'épices exotiques, de fruits confits (orange, abricot, miel). En bouche, une belle texture onctueuse, c'est gras mais doux - comme un caramel. Le vin est assez défini et droit mais avec une rondeur et une générosité (ananas, mangue, violette). Il est encore un peu jeune mais avec beaucoup de vivacité, une acidité qui donne de l'énergie et de la vie tout au long. Rehaussé et lumineux.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Ce premier grand cru classé est l’un des deux seigneurs de Barsac, avec Climens. Sur la majorité des parcelles, le fameux sol rouge – association d’oxyde de fer et de roche calcaire – donne au vin un supplément de nervosité par rapport à ses proches voisins à teneur en sucre équivalente. Les arômes d’agrumes et d’acacia le rapprochent de Climens, mais Coutet s’exprime en général plus rapidement et possède souvent un peu moins de liqueur, en dehors de la fameuse crème de tête connue sous le nom de cuvée Madame. L’Alsacien Philippe Baly et son frère Dominique, avec sa fille Aline, gèrent très consciencieusement le domaine depuis son rachat par leur père en 1977. Nous suivons depuis de longues années ce domaine très régulier.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2022) 96/100

A propos du vin :

Un nez d'une grande pureté, d'abricot sec, de raisin de corinthe, généreux mais avec quelque chose de vif et de ciselé. En bouche, une lame de fond qui tapisse délicieusement le palais, un côté très séducteur sur le fruit de la passion, le citron vert et la pêche jaune.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 97/100

A propos du vin :

Que de fraîcheur, d’authenticité, de caractère ! La minéralité et les fruits créent une belle symbiose au travers de notes de rhubarbe, de pommes, respectivement des parfums de pommes caramélisées. On retrouve cette harmonie en bouche où vivacité, tempérament et douceur sont en phase. Ce Coutet dispose d’un excellent potentiel de garde et je pense qu’il n’affiche pas encore toutes ses ressources… Mais elles sont bien là. Il aura le temps de les révéler au cours des décennies à venir. Finale saline et persistante.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2022) 94/100

A propos du vin :

Beaucoup d'arômes de fleurs d'oranger, ananas. les parfums de crème brûlée à la mangue et de vanille. Douce, fraîche et surtout piquante, la finale se penche sur l'orange tropicale avec un généreux filet de miel et de marmelade.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

Poire, exotique, fruits blancs et floral magnifique. beau rôti, de la tension, de la mâche, de la longueur également et une finale fraiche et aérienne. Agrumes, gingembre confit. Un Coutet très séduisant et identitaire.

Avis client

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