Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2010
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 93+/100, Gault Millau 15,5/20
« Une minéralité pure et fraîche est au cœur de l'édition 2010 du Chablis Vaudésir. Introverti, il a clairement besoin de temps pour émerger pleinement. Pêche blanche, fleur, menthe et roche broyée se superposent dans une finale brillante et dynamique. Il offre beaucoup d'énergie et de concentration. » (Wine Advocate Août 2012 - Robert Parker)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
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Avis client
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