La Chablisienne - Chablis Grand Cru Blanchot 2013

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90/100

Robert Parker

« Le Grand Cru Blanchots 2013 présente un bouquet de granite et de fumé qui révèle ensuite une touche de menthe poivrée. S'il a besoin d'un peu plus d'énergie, il est bien défini. A l'attaque, la bouche est fraîche avec une trame acide, plutôt saline mais serrée en finale. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker) Une valeur sûre !

Caractéristiques du vin

Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Grand Cru Blanchot

Millésime

2013

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols de Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula, exposition Sud-Est

Vendanges

en partie manuelles

Viticulture

âge moyen des parcelles : 30 ans

Vinification

débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentation alcoolique et malolactique en petits fûts

Dégustation & accords

Oeil

belle robe pâle et brillante

Nez

de fleurs blanches, notes de terroir crayeux

Bouche

minéralité dominante, délicate et féminine. Finale saline et salivante. Longueur et fraîcheur.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2024

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe entre 11 et 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera très bien un chapon ou une poularde de Bresse

La Chablisienne

Plus d'information sur La Chablisienne

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 90/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Grand Cru Blanchots 2013 présente un bouquet de granite et de fumé qui révèle ensuite une touche de menthe poivrée. S'il a besoin d'un peu plus d'énergie, il est bien défini. A l'attaque, la bouche est fraîche avec une trame acide, plutôt saline mais serrée en finale. Peut-être manque-t-il la persistence des meilleurs Blanchots en 2013. Cependant, ce n'est pas du tout mauvais, même si l'écart entre les meilleurs Premiers Crus et cette cuvée n'est pas très grand.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Avis client

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