Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2013
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
-
90/100
Burghound
« Chablis Butteaux Vieilles Vignes 2013 provient d'une parcelle de vigne en haut de la colline. Ici, tous les parfums et nuances sont élevés d'un cran. Le fruit est plus intense, mais la minéralité aussi. Peau de citron, sauge et menthe se dévoilent dans ce vin sublime et prometteur. La richesse et l'intensité pure du fruit tempèrent une part de l'austérité typique du site. » (Vinous 2014 - Antonio Galloni)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Louis Michel & Fils
Cuvée
1er Cru Butteaux Vieilles Vignes
Millésime
2013
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sols Kimméridgiens. Rive Gauche. Sols limono-argileux en surface, moyennement profonds et très calcaires.
Vendanges
à maturité optimale
Elevage
sur lies fines en cuves inox
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vinification
sans levures ajoutées. Fermentation longues en cuves inox thermo-régulées.
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Nez
arômes de lait concentré, de fleur d'acacia, de réglisse
Bouche
parfums maritimes iodés. Finale chaude, de confiture, de pêche, de pomme cuite (tarte Tatin)
Boire à partir de
2017
Boire avant
2024
Servir
en carafe à 12-14°C
Accords mets/vins
S'appréciera avec un plateau de fruits de mer, des spaghettis alle vongole, des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines...
Domaine Louis Michel & Fils
Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils
Chablis
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.
Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.
Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.
Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 15,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.
Burghound
Vin noté (guide 2015) 90/100
James Suckling
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.BENJAMIN D. Publié le 17/09/2017
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