Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux 2014

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (3 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

15/20

RVF

« Fruité zesté parfumé, bon volume en bouche, riche, onctueux et de style mûr mais frais. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017) Un très beau Chablis Premier Cru empreint d'une grande minéralité, typique de Chablis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Cuvée

1er Cru Butteaux

Millésime

2014

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimmeridgien

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible, durant 12 mois minimum

Production

19 000 bouteilles environ

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

Sans levures ajoutées, fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées. Fermentation malolactique spontanée. Assemblage des cuves en fin de vinification

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle

Nez

tout en fraîcheur, sur des notes de pomme cuite caramélisée et de grillé, accompagnées de sensations de pierre mouillée, de sous bois.

Bouche

dynamique, avec une finale salivante.

Boire à partir de

2017

Boire avant

2023

Servir

en carafe à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un plateau de fruits de mer, des spaghettis alle vongole, des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines...

Domaine Louis Michel & Fils

Plus d'information sur Domaine Louis Michel & Fils

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Fruité zesté parfumé, bon volume en bouche, riche, onctueux et de style mûr mais frais.

A propos du domaine :

Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 08/05/2018

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Note et avis de M.OLIVIER B. Publié le 11/04/2018

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Note et avis de M.ANDRE J. Publié le 02/11/2017

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