Domaine Louis Michel et Fils - 1er Cru Butteaux 2017

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15,5/20

RVF

-

92/100

Robert Parker

chardonnay

longue finale

1er cru

«Le Chablis Butteaux 1er Cru 2017 se présente très bien, offrant de jolis arômes de zeste de citron, de cire d'abeille, de pomme mûre et de coquille d'huître. En bouche, le vin est mi-corsé, profond et joliment concentré, avec un extrait sec moelleux, des acides mûrs et une longue finale bien définie.» (Wine Advocate 2019) Typique de Chablis !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Louis Michel & Fils

Cuvée

1er Cru Butteaux

Millésime

2017

Appellation

Chablis 1er Cru Butteaux

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimmeridgien, forte présence d’argiles blanches et bleues mêlées à de gros blocs de marnes à huîtres fossiles

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

12 à 16 mois en cuves inox avec stabulation longue par froid modéré

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Fermentations longues par levures indigènes, dans des cuves thermorégulées

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle

Nez

Complexe avec des arômes de pomme cuite caramélisée, de notes grillées, de pierre mouillée et de sous-bois

Bouche

Dynamique, avec une finale salivante

Boire avant

2025

Servir

En carafe à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un plateau de fruits de mer, des spaghettis alle vongole, des coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines ...

Domaine Louis Michel & Fils

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Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Guillaume Michel tente de faire mieux connaître ce domaine en France, même si l’essentiel de la production part toujours à l’export. Le patrimoine de terroirs est remarquable, 25 hectares dans les crus historiques, avec notamment les trois expressions du premier cru Montmains (Montmains, Forêt, Butteaux), une première à Chablis. Des vinifications en cuve inox (depuis 1969), en levures indigènes depuis 2008, des élevages longs et le moins interventionnistes possibles, ces vins de temps démarrent souvent discrètement en bouteille mais expriment avec les années leur magnifique pureté cristalline dans le verre. Les 2017 goûtent très bien, comme chaque année les cuvées de séchet et de butteaux vieilles-vignes sont au dessus du lot, même si on peut regretter qu’elles appauvrissent mécaniquement les cuvées qui en ont été privées, en vaillons et en butteaux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 92/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Butteaux 1er Cru 2017 se présente très bien, offrant de jolis arômes de zeste de citron, de cire d'abeille, de pomme mûre et de coquille d'huître. En bouche, le vin est mi-corsé, profond et joliment concentré, avec un extrait sec moelleux, des acides mûrs et une longue finale bien définie. C'est un 2017 qui fait un clin d'œil au millésime 2015 en termes de structure et d'échelle, mais il est bien équilibré et sera récompensé après un temps en bouteille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Joli volume et matière savoureuse, bien mûre, dans Butteaux, un vin soigné et plutôt précoce.

A propos du domaine :

Dirigé par Guillaume Michel, ce domaine fondé en 1850 s’est toujours fait le chantre des chablis premiers crus très purs et très nets, sans utilisation du bois. Discrets dans leur jeunesse, ces chardonnays sont bâtis pour évoluer de dix à vingt ans en bouteille. Le domaine développe un style de chardonnay de prime abord assez direct dans l’expression du fruit, mais avec des finales en retenue, voire très jugulées.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

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