Domaine Albert Bichot

Domaine Albert Bichot
Albert Bichot possède quatre domaines implantés au cœur des quatre grandes régions viticoles qui composent la Bourgogne : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Chaque Domaine comprend à la fois des vignes mais également des installations et une structure dédiée à la vinification et l’élevage des vins de la région. Sous la conduite d’Alain Serveau, directeur technique, les équipes se composent de chefs de culture pour nos vignobles et de maîtres de chais pour les vinifications et l’élevage.

Un Domaine Albert Bichot, c’est tout d’abord un vignoble sur les meilleurs « climats » de plusieurs appellations. Dans ces lieux chargés d’histoire, techniques ancestrales et matériel d’aujourd’hui se complètent parfaitement. Le même soin est apporté aux raisins provenant des vignes du domaine qu’à ceux achetés à de fidèles partenaires vignerons. Chaque millésime est un défi, chaque vin est une histoire unique, un terroir à révéler.

Le savoir-faire d’Albert Bichot repose sur le respect du terroir et de la nature. Pratiquant une viticulture durable, à base d’observation, de prévention et d’écoute des grands équilibres naturels, Albert Bichot souhaite préserver cette terre nourricière pour les générations futures. Les vins sont toujours marqués par leur terroir et le village d’où ils proviennent plutôt que par un style Maison « dogmatique ». Néanmoins, Albert Bichot s’efforce, millésime après millésime, d’offrir aux amateurs des vins blancs fins, élégants et complexes et des vins rouges expressifs, sur le fruit, aux tanins fondus.

Plus d'informations sur le site des vins de Albert Bichot

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Albert Bichot - Meursault 2009

Voici un joli Meursault 2009 qui se goûte bien actuellement et fera de jolis associations gourmandes. Ils'ouvre sur un fond de notes grillées avec un léger vanillé, et développe un mélange fruité-floral avec des nuances de pêche blanche et d'aubépine;. Un vin charpenté et bien équilibré, long en bouche avec une pointe de sucrosité et une belle minéralité. A servir avec des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons !