Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.4/5 (13 clients)

Voici un blanc typique des grands vins de Bourgogne, avec à l’olfaction des arômes fumés évoquant la truffe blanche, accompagnés de quelques nuances de fleurs blanches. Une grande typicité pour un vin puissant, bouqueté et long en bouche, à savourer sur un poisson en sauce ou une volaille fermière rôtie…

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2012

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Vendanges

manuelles

Viticulture

biodynamie certifiée

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

calcaire

Elevage

11 mois minimum

Vinification

typique des grands vins de Bourgogne : le jus de raisin est, aussitôt après pressurage, mis en fûts de chêne où il fait ses fermentations

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe d'un joli doré

Nez

sur des arômes fumés évoquant la truffe blanche, quelques nuances de fleurs blanches

Bouche

une grande typicité : un vin puissant, bouqueté, long en bouche

Boire à partir de

2015

Boire avant

2022

Ouvrir

1/2h avant

Servir

à 12-15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé ou un poulet, à essayer sur certains fromages : chèvre, Comté...

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Hautes-Côtes de Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Hautes-Côtes de Beaune est une appellation régionale du vignoble de Bourgogne. Née officiellement en 1961, l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur 16 communes des Hautes Côtes, en Côte d'Or, et sur les hauteurs de 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire.

Situé entre 280 et 450 mètres d'altitude, le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l'ouest. Le substrat est dominé, surtout au sud, par des formations marneuses. Les pentes parfois très marquées sont fréquemment couvertes d'éboulis calcaires hérités des corniches bajociennes.

Les vins de Hautes-Côtes de Beaune sont des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, et des vins rouges issus du cépage Pinot noir. Il existe une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, issu du même Pinot Noir. Les rouges sont puissants, mais avec rondeur, ils ont la force aromatique flatteuse et emblématique du Pinot Noir. Parfois fermes dans leur jeunesse, ils trouvent au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Les blancs ont la rondeur emblématique du Chardonnay. La Maison Bouchard Père et Fils maîtrise parfaitement les subtilités du terroir et des vins Hautes-Côtes de Beaune.

Plus d'information sur les vins Hautes-Côtes de Beaune

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.4/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.JEAN PIERRE R. Publié le 01/10/2018

Surprenant bonne garde

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Note et avis de M.ALLEN L. Publié le 04/11/2015

excellent, well rounded, and although it may improve with another year or 2 of storage, it is very drinkable now.

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Note et avis de MmeSUSANNE B. Publié le 01/05/2020

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Note et avis de M.HERVE R. Publié le 21/12/2019

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Note et avis de M.FABRICE A. Publié le 12/03/2019

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Note et avis de M.JEAN PHILIPPE G. Publié le 14/09/2016

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Note et avis de M.LAURENT C. Publié le 24/02/2016

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Note et avis de M.JEAN FRANCOIS T. Publié le 21/11/2015

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Note et avis de M.SAM R. Publié le 21/10/2015

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Note et avis de M.SEBASTIEN F. Publié le 13/10/2015

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