Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune 2013

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.9/5 (10 clients)

Le Hautes-Côtes de Beaune rouge du domaine dévoile une robe sombre à reflets violacés, et un bouquet fin et diversifié dans ses senteurs de fruits rouges et de sous-bois. Un beau vin charpenté, très typé Bourgogne, corsé et généreux, à réserver aux viandes rouges pour l’instant…

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2013

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Vendanges

manuelles

Viticulture

biodynamie certifiée

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaire, Jurassique supérieur très caillouteux

Vinification

fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois

Degré d'alcool

12%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe sombre à reflets violacés

Nez

un bouquet fin et diversifié, odeurs de fruits rouges et de sous-bois

Bouche

vin charpenté, très typé Bourgogne, corsé et généreux

Boire à partir de

2015

Boire avant

2021

Ouvrir

1h avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

peut convenir pour l’instant à des viandes et fromages mêmes forts. Plus tard, conviendra à des mets plus délicats...

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Hautes-Côtes de Beaune

L'appellation d'origine contrôlée Hautes-Côtes de Beaune est une appellation régionale du vignoble de Bourgogne. Née officiellement en 1961, l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'étend sur 16 communes des Hautes Côtes, en Côte d'Or, et sur les hauteurs de 13 communes de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire.

Situé entre 280 et 450 mètres d'altitude, le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune occupe les versants les mieux exposés des vallées perpendiculaires à la côte viticole, en direction de l'ouest. Le substrat est dominé, surtout au sud, par des formations marneuses. Les pentes parfois très marquées sont fréquemment couvertes d'éboulis calcaires hérités des corniches bajociennes.

Les vins de Hautes-Côtes de Beaune sont des vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay, et des vins rouges issus du cépage Pinot noir. Il existe une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes de Beaune, issu du même Pinot Noir. Les rouges sont puissants, mais avec rondeur, ils ont la force aromatique flatteuse et emblématique du Pinot Noir. Parfois fermes dans leur jeunesse, ils trouvent au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Les blancs ont la rondeur emblématique du Chardonnay. La Maison Bouchard Père et Fils maîtrise parfaitement les subtilités du terroir et des vins Hautes-Côtes de Beaune.

Plus d'information sur les vins Hautes-Côtes de Beaune

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.9/5

sur 10 avis

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Note et avis de MmeSUSANNE B. Publié le 01/05/2020

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Note et avis de M.PHILIPPE J. Publié le 27/09/2019

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Note et avis de M.GUY L. Publié le 21/01/2018

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Note et avis de M.NICOLAS M. Publié le 12/03/2017

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Note et avis de M.JEAN PHILIPPE G. Publié le 16/03/2016

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Note et avis de M.LAURENT C. Publié le 24/02/2016

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Note et avis de M.CHRISTOPHE G. Publié le 05/01/2016

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Note et avis de M.SAM R. Publié le 21/10/2015

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Note et avis de M.JEAN LUC A. Publié le 18/09/2015

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Note et avis de M.NICOLAS T. Publié le 21/06/2015

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