Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bourgogne Aujourd'hui 17/20, Bettane & Desseauve 15/20
« Robe très foncée, il offre en bouche une matière veloutée, sur un bon équilibre, c’est un vin de repas. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Un vin ample et gourmand, bien équilibré sur la cerise juteuse et les arômes du Pinot. Les tanins sont fins et délicats, fondus et persistants. Une belle finale ronde et soyeuse en prime.
 

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Domaine :
Château de Chamirey
Millésime :
2011
Appellation :
Mercurey
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Argilo-calcaire à prédominance argileuse. 3 Premiers Crus (Sazennay, Champs Martins, Clos Lévêque)
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement
Vinification :
Macération et fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
100% en fûts de chêne dont 15 à 20% en fûts neufs, pendant 10 mois
Oeil :
Robe brillante et soutenue aux reflets violacés
Nez :
Élégant, s’ouvre sur des arômes fruités de cerise Bigarreau, framboise et groseille. Le boisé fin et bien intégré se révèle par de petites notes toastées et d’amande
Bouche :
Ample et gourmande, bien équilibrée sur la cerise juteuse et les arômes du Pinot. Les tanins sont fins et délicats, fondus et persistants. Belle finale ronde et soyeuse
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2016
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 13-14°C
Accords mets/vins : Ce Mercurey accompagnera parfaitement des entrées, charcuteries, des viandes blanches, des fromages à pâtes molles et des grillades...
Plus d'informations sur le Château de Chamirey et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Les Devillard ne manquent jamais d'humour et d'ambition et c'est toujours en s'amusant qu'Aurore et Amaury Devillard, au côté de leur père Bertrand, mènent la plus importante de leur propriété de 37 hectares à Mercurey, dont 15 en premiers crus. Une équipe technique compétente, dirigée par un binôme de caractère, Robert Vernizeau et Enrico Peyrone, réfléchit sans discontinuer à améliorer le travail dans les vignes, en vinification et en élevage, toujours à la recherche de l'excellence. La particularité du domaine est aussi de proposer une table d'hôtes au coeur du hameau de Chamirey, où dans un cadre élégant il est possible de déguster les vins de la maison avec vue sur les vignes.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Propriété de la famille Devillard, ce domaine emblématique a développé son activité viticole dans les années 1930, sous l'impulsion du marquis de Jouennes. Les héritiers de ce dernier, Bertrand Devillard et ses enfants Amaury et Aurore, conduisent aujourd'hui un vaste vignoble de 37 ha.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Cette propriété majestueuse du hameau de Chamirey appartient à la famille Devillard depuis 1934 et bénéficie d’une très belle collection de parcelles à Mercurey, dont six premiers crus. Elle dispose d'un espace dégustation pour découvrir l'ensemble des domaines Devillard dans le verre et l'assiette ainsi qu'un gîte de charme très prisée : une piscine vous y attend au pied des vignes du Clos du Roi. Bertrand, Amaury et Aurore Devillard possèdent également le Domaine des Perdrix en Côte de Nuits, La Garenne dans le Mâconnais ainsi que 4 ha à Givry : le domaine La Ferté. Nous avons eu l'occasion de déguster leurs trois givrys rouges, très recommandables, notamment Servoisine 2016. En mai 2018, les Devillard ont fait l'acquisition d'un fleuron du vignoble jurassien : le domaine Rolet, à Arbois.

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L'appellation d'origine contrôlée Mercurey et Mercurey Premier Cru est l'une des plus importantes de la Côte Chalonnaise, près de Chalon-sur-Saône. Les vins de Mercurey bénéficient de cette appellation depuis 1923. Elle comporte en outre 32 climats classés en Mercurey Premier Cru. Le vignoble s'étend sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu. Les vignes du ...
Plus d'informations sur les vins de Mercurey

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