Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2017 était noté : RVF 15,5/20
Son nez floral et aérien nous invite à la dégustation. Le palais est franc, plein et frais dans une harmonie vineuse. La finale se poursuit sur cette fraîcheur qui apporte aussi de la gourmandise. Un équilibre parfait entre la minéralité apportée par le terroir et la maîtrise de l'élevage. Un vin plaisir à saisir !

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Domaine :
Isabelle et Denis Pommier
Nom du vin :
Petit Chablis
Millésime :
2018
Appellation :
Petit-Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100 % Chardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires
Vendanges :
À maturité optimale
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Fermentation alcoolique spontanée puis fermentation malolactique en cuves inox
Degré d'alcool :
12.5 %
Elevage :
12 mois dont 6 mois sur lies fines en cuves inox
Vin Bio :
Oui
Nez :
Floral et aérien
Bouche :
Franche, pleine, fraîche et vineuse avec des arômes de fleurs blanches
Boire avant :
2022
Servir :
À 10-12 °C
Accords mets/vins : À déguster en apéritif ou avec un plateau de fruits de mer
Plus d'informations sur Isabelle et Denis Pommier et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 15,5/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Isabelle et Denis Pommier se sont installés dans le village de Poinchy en 1990, avec 2 hectares de vignes (23 aujourd'hui). Certains premiers crus subissent une fermentation partielle sous bois, et toutes les vinifications sont effectuées en levures indigènes. L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine n’a jamais autant brillé que dans les derniers millésimes, remarquablement réussis.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Ce sympathique couple de vignerons a franchi un cap en optant pour une viticulture bio, qui commence à être labellisée avec le millésime 2014. La belle maturité des raisins est bien équilibrée par une acidité tonique issue des sols calcaires, les vinifications en fût sont de plus en plus respectueuses des nuances de terroirs. Issu d’un sous-sol très particulier, le Hautérivien, le petit-chablis est régulièrement remarquable de richesse, le rouge de l’Yonne l’un des tout meilleurs de la région, et les premiers crus du secteur de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) constituent aujourd’hui des sources sûres pour les amateurs. Comme d’autres autour de lui, le domaine a malheureusement pâti des conditions climatiques du millésime 2016. Hélas, 2017 a débuté par un terrible gel… D’où la cuvée grain-de-survie, en négoce, pour proposer un peu de vin à la clientèle habituelle. Les petits-chablis et chablis génériques n’ont pas la même précision qu’à l’ordinaire, les premiers crus tiendront mieux. Vivement les 2018 !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit quinze ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont obtenu la certification bio en 2014.

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De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien. Les terroirs de production des vins Petit-Chablis se situent en haut de côte ou sur ...
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