Les terrains calcaires assez argileux donnent aux Pommard des qualités assez originales, à l'image de la cuvée Les Petits Noizons, au bouquet intense de cassis, de musc et de chair de gibier (lièvre). Un vin assez ferme, certainement l'un des plus tanniques et solides crus de Bourgogne. Pour les amateurs de Pommard de caractère !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Les Petits Noizons
Millésime
2013
Appellation
Pommard
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles avec tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger
Vinification
macération et fermentation alcoolique longue avec maîtrise des températures et levures indigènes naturelles, fermentation malolactique en fûts
Élevage
12 mois en fûts de chêne français, 10% de fûts neufs, 90% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe noire profonde
Nez
un bouquet intense et violent de cassis, de musc et de chair de gibier (lièvre)
Bouche
ce vin très ferme est certainement l’un des plus tanniques et solides crus de Bourgogne, avec une acidité bien marquée et un agréable moelleux qui apparaît au bout de quelques années
Servir
en carafe à 16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2027
Accords mets/vins
sa puissance en fait un partenaire tout indiqué sur des viandes rouges rôties, des gibiers à poils, et des plateaux de fromages affinés...
Domaine Henri et Gilles Buisson
Pommard
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.
Avis client
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