Didier Montchovet - Pommard 2011

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.3/5 (3 clients)

Taillé pour la garde, ce Pommard commence à s’entrouvrir pour révéler des arômes de mûre et de myrtille, accompagnés de nuances de fruits à noyau. Encore un peu ferme en bouche, il offre néanmoins un caractère charnu, riche et puissant… Tout ce que l’on attend d’un Pommard digne de ce nom !

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2011

Appellation

Pommard

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Vendanges

manuelles

Viticulture

biodynamie certifiée

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures

Vinification

assez longue, avec pigeage

Degré d'alcool

12%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe profonde, pourpre foncé

Nez

puissant, sur des arômes de mûre et de myrtille, des nuances de fruits à noyau

Bouche

encore un peu ferme, un caractère charnu, riche et puissant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2023

Ouvrir

1h avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viande ou fromage par la suite...

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Pommard

Pommard est une appellation village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Elle a été reconnue en 1936 et concerne exclusivement la commune de Pommard. Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay, Pommard, ses crus et ses belles demeures marquent l'endroit où la Côte s'incline légèrement du côté d'Autun. Dès le Moyen-âge, on voyait le Pommard comme « la fleur des vins du Beaunois ». C'est peut-être le vin de référence de la région de Bourgogne. L'appellation Pommard comporte 28 climats classés en Pommard Premier Cru dont les plus renommés sont sans doute Les Rugiens et Les Epenots

Les vignes de Pommard et Pommard Premier Cru sont plantées entre 250 et 330 mètres d'altitude, exposées au levant au midi. Le terroir repose, en sa la partie la moins élevée, sur des alluvions anciennes, puis au milieu des coteaux, sur des sols argilo-calcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. En montant encore, on trouve des marnes oxfordiennes, des sols bruns calciques et bruns calcaires.

Le vin de Pommard et Pommard Premier Cru est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. La célébrité du Pommard au XIXe siècle lui vaut l’image d’un vin insistant et viril. En réalité, les terroirs, les vinifications et l’âge nuancent ce portrait pour offrir un vin riche en sensibilité. Le Pommard est un vin à laisser un peu vieillir afin qu’il s’ouvre pleinement et s'appréciera particulièrement lorsqu'il est proposé par des domaines tels que le Domaine Roger Belland, le Domaine de Courcel ou le Domaine Henri et Gilles Buisson. En Pommard Premier Cru l'amateur de l'appellation s'orientera ainsi plus sûrement vers le Domaine Leroy, les Maisons Bouchard Père et Fils ou Verget ou vers les crus proposé par Louis Jadot.
Plus d'information sur les vins Pommard

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.3/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018

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Note et avis de M.LAURENT C. Publié le 24/02/2016

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Note et avis de M.JEAN LUC A. Publié le 18/09/2015

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