Domaine Ferret - Pouilly-Fuissé 2019

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
5/5 (1 clients)

93/100

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

RVF

-

92/100

Wine Spectator

-

92/100

Vinous

-

90/100

Robert Parker

chardonnay
finale crayeuse
poisson
joli flacon

« Une cuvée exemplaire plébiscitée par la presse »

« Or clair, brillant, Très épuré au nez, le crayeux fin du fuissé est exemplaire. Il épouse un jus d'une bonne densité, intense et minéral, le chardonnay est ainsi vivifiant, dynamique et fin, son boisé est sobre et intégré. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Un vin élégant et racé parfait en toutes occasions.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine J.A. Ferret

Millésime

2019

Appellation

Pouilly-Fuissé

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Une partie granitique avec environ 1/3 orienté à l’ouest issu de schistes, de grés volcano-sédimentaire et tufs rhyolitiques, les autres 2/3 sur calcaire et marnes orientée à l’est. Assemblage des meilleures parcelles situées sur l'amphithéâtre de Fuissé dont ce vin en est l'ambassadeur.

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Exceptionnellement sur ce millésime, la cuvée a été, du fait de son exceptionnelle concentration vinifiée avec une proportion de fût plus important qu'à l'accoutumée. (80% de fûts dont 25% de fûts neufs).

Élevage

10 mois en fûts (80% de fûts dont 25% de fûts neufs) puis encore 6 mois de cuve

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune soutenue

Nez

Un nez expressif de fleurs blanches, acacia, noisettes et de fruits jaunes

Bouche

Jolie texture balançant entre croquant juteux et moelleux gourmand. Un boisé réducteur de bon augure pour la garde signe cette cuvée.

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des crustacés et fruits de mer, des poissons grillés et poêlés, des viandes blanches et fromages frais de chèvre ou de vache

Domaine J.A. Ferret

Plus d'information sur Domaine J.A. Ferret

Pouilly-Fuissé

L'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé est une appellation village du Macônnais, dans le département de la Saône-et-Loire. La zone de production de l'appellation Pouilly-Fuissé concerne les seules communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Comme souvent en Bourgogne, ll'appellation Pouilly-Fuissé peut être suivie ou non du nom de leur climat d'origine. Parmi ces climats, ont peut citer Les Vignes Blanches, Les Ménétrières, Le Clos, Les Perrières, Vers Chânes (sur la commune de Fuissé), La Frérie, En Servy, Le Clos, En Montgarcin, Les Chailloux, Les Bouthières, Les Morlays (sur la commune de Solutré-Pouilly), La Maréchaude, Les Crays, Sur la Roche, En France, Les Courtelongs (sur la commune de Vergisson), Le Clos Reyssié, Les Chevrières, Les Plessys, Le Clos de Monsieur Noly (sur la commune de Chaintré).

Le vignoble de Pouilly-Fuissé couvre environ 760 hectares situés à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, suivant une exposition est/sud-est et sud. Le terroir repose sur des bancs calcaires à entroques typiques de la Roche de Solutré et de Vernisson, par ailleurs emblématiques de ce vignoble.

Les vins Pouilly-Fuissé sont des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Ce sont des vins souvent riches et complexes, sur des notes caractéristiques minérales, d'agrumes, de fleurs blanches, de mie de pain et quelques accents miellés. On relèvera plus particulièrement les crus proposés par le Château Fuissé, le Château des Rontets, le Domaine Bret Brothers ou la Maison Bouchard Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Pouilly-Fuissé

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 93/100

Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Issu de sols argilo-calcaires et granitiques, la tension décelable au nez se retrouve en bouche. Très pur, citronné, minéral en attaque, il finit élancé, très racé.

A propos du domaine :

Ce domaine de 18 hectares, lové au cœur du village de Fuissé, a été racheté en 2008 par la maison Jadot, qui a eu la brillante idée d’en perpétuer la tradition et l’histoire en plaçant à sa tête une femme. Dans la lignée de Jeanne et Colette Ferret, qui ont marqué l’appellation, c’est l’émouvante et sensible Audrey Braccini, habitée par sa mission de fidélité aux climats, qui a fait évoluer le domaine vers une viticulture en conversion bio à partir de 2020. Tous les vins produits sont vegan. Elle pérennise par ailleurs, en toute liberté, l’esprit Ferret, très cohérent avec le style Jadot, avec un travail sur la vivacité des vins par des malolactiques partielles et des élevages conduits avec habileté. Une merveilleuse adresse, où maîtrise et excellence sont les atouts majeurs. 2019 remarquables avec un tournant-de-pouilly au sommet d'une gamme exemplaire.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 90/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Pouilly-Fuissé 2019 éclate d'arômes de poire, de noisette, de fleurs blanches, d'amandes grillées et de crème pâtissière. Mi-corsé à corsé, brillant et précis, avec des acides acidulés et une finale bien concentrée, il se termine par une finale légèrement boisée.

A propos du domaine :

Louis Jadot a acquis en 2008 le Domaine JA Ferret, l'une des références historiques des vins de Pouilly-Fuissé. Madame Jeanne Ferret était l'une des grandes matriarches de Bourgogne, produisant des vins riches et concentrés, vendangés tardivement et élevés sur lies en Barils en chêne. Bon nombre des vins produits sous son mandat - et celui de sa fille - se boivent encore bien aujourd'hui. Aujourd'hui, le style a changé ; mais les vins du Domaine Ferret sont tout aussi dignes d'attention. La vigneronne Audrey Braccini produit des interprétations plus fraîches, plus lumineuses et récoltées plus tôt de Pouilly-Fuissé, et elles sont magnifiquement équilibrées, intenses et engageantes, clairement différenciées par site. La présence de fûts neufs reste décidément minime à cette adresse, bien que les vins voient un élevage plus long sur lies.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Or clair, brillant, Très épuré au nez, le crayeux fin du fuissé est exemplaire. Il épouse un jus d'une bonne densité, intense et minéral, le chardonnay est ainsi vivifiant, dynamique et fin, son boisé est sobre et intégré.

A propos du domaine :

Audrey Braccini, brillante œnologue, est reconnue pour son talent de vinificatrice et sa compréhension des différents terroirs dont elle a la charge après l’acquisition en 2008 du domaine par Jadot (propriété de la famille Kopf). Elle a su faire évoluer les pratiques culturales par le travail des sols et la conversion bio sera d’ailleurs acquise pour la récolte 2023. La majorité des vignes est issue de Fuissé, complétée de belles parcelles sur Vergisson. Vignes âgées, rendements faibles et boisés adaptés contribuent à l’exceptionnelle qualité des vins. Le classement des premiers crus concernera l'an prochain la quasi-totalité des fuissés du domaine, à l’exception du Clos de Prouges. 2019 a été fort bien gérée, une vendange millerandée dont les faibles rendements rappellent 2012 et 2013 ; les presses ont été soignées pour ne pas aller chercher les extractions ni les amertumes.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 92/100 Vin exceptionnel

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 92/100

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

5/5

sur 1 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.VINCENT C. Publié le 16/05/2022

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Prix départ propriété

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la bouteille 75cl

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