Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
«Floral et tendre, le Saint-Aubin libère un joli gras et des saveurs finement grillées, qui signent un joli élevage en fûts. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Fin et nerveux, ce Saint-Aubin 1er Cru saura s'apprécier dans sa jeunesse avec des poissons grillées ou à la crème.

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Domaine :
Domaine Decelle-Villa
Nom du vin :
1er Cru Sous Roche Dumay
Millésime :
2015
Appellation :
Saint-Aubin
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Au dessus du hameau "Gamay", exposition plein sud
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Pressurage délicat. Débourbage durant la nuit. Fermentation en fûts de 500 litres avec levures naturelles
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
14 mois en fûts
Nez :
Sur des arômes d'acacia, d'amande verte et d'agrumes
Bouche :
Fine et nerveuse
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2021
Servir :
A 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec des poissons grillés ou à la crème, de la volaille en civet...
Plus d'informations sur le Domaine Decelle-Villa et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2019) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Olivier Decelle (Château Jean Faure et Mas Amiel) et Pierre-Jean Villa (Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph) se sont constitués un joli patrimoine de vignes sur les deux Côtes en 1er Crus et en Villages. Ils possèdent maintenant 8 hectares cultivés selon les modes de la biodynamie soit 80% de leur production. Ils n'achètent plus que 20% de leurs raisins. Ils ont confié la direction technique à Jean Lupatelli, un vinificateur de talent qui surveille et contrôle le domaine comme les approvisionnements avec une grande perspicacité. 

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Floral et tendre, le Saint-Aubin libère un joli gras et des saveurs finement grillées, qui signent un joli élevage en fûts.

A propos du domaine : Cette maison a été fondée en 2009 par deux grands messieurs du vin , Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Château Jean Faure à Saint-Emilion) et Pierre Jean-Villa, vigneron à Chavanay en Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie.
Basée à Nuits-Saint-Georges, cette structure lie une partie des vignes en propriété (3 ha cultivés en bio) sur les Côtes de Beaune et de Nuits à une autre uniquement en achat de raisin. Le fin technicien Jean Lupatelli supplée depuis le début les associés à la cave et va recentrer dans les années à venir la production sur les vins issus des vignobles en propriété.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2018) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.

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L'appellation d'origine contrôlée Saint-Aubin est une appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. Elle comporte 20 climats classés en Premier Cru. Au coeur de la côte des blancs, entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin est un village vigneron du sud de la Côte de Beaune. L'appellation communale comporte une vingtaine de ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Aubin

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