Bourgogne
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.7/5 par 3 clients
Note : Bourgogne Aujourd'hui 15,5/20
« Nez discret, sur les furits noirs. La bouche est ample, avec une belle concentration et des tanins épicés. » (Bourgogne Aujourd'hui n°130 - Juillet 2016) Juteuse et gourmande, la cuvée Sous Roche est soutenue par une trame tannique subtile et élégante. Déjà très plaisant !

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Domaine :
Domaine Henri et Gilles Buisson
Nom du vin :
Sous Roche
Millésime :
2015
Appellation :
Saint-Romain
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols calcaires sur marnes de Saint-Romain
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles. Fermentation malolactique en fûts
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
12 mois en fûts de chêne français dont 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Jolie robe grenat intense et profonde
Nez :
Sur des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous-bois après quelques années
Bouche :
Discrètement tannique, le temps lui permettra de s’arrondir et d'acquérir un corps élégant et ferme
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2022
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-17°C
Accords mets/vins : S'accommodera avec toute la volaille et le petit gibier à plume. Après une dizaine d’années, un bon plateau de fromages ne pourra que le mettre en valeur...
Plus d'informations sur le Domaine Henri et Gilles Buisson et ses vins en cliquant ici.
Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté : 15,5/20

A propos du vin : Nez discret, sur les fruits noirs. La bouche est ample, avec une belle concentration et des tanins épicés.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au 12ème siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique dévoué à l'embouteillage individuel des climats de Saint-Romain. Les rouges 2016 sont remarquables de densité et de fraîcheur avec une mention particulière pour la cuvée sans soufre Absolu.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Avec l'arrivée en 2009 sur le domaine familial (19 ha) des fils de Gilles Buisson, Franck et Frédérick, la conversion  bio que le grand-père Henri, novateur, avait entamée dans les années 1970 a été officialisée et acquise en 2012.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Gilles Buisson, officiellement en retraite, laisse à ses deux fils, Frédéric, 30 ans, vinificateur, et Franck, 35 ans, commercial, un des plus vastes domaines (19,5 hectares) certifié AB (conversion 2009) du sud de la Côte de Beaune.  Le grand-père suivait déjà la méthode Lemaire-Boucher, très "nature" pour l'époque. Les deux frères ont la tête bien sur les épaules tout en étant motivés par des vinifications "plus libres". "Nous avons la chance de disposer de grandes parcelles sur lesquelles nous pouvons tenter des essais", explique Franck. Encouragés par leur voisin Fred Cossard (Domaine de Chassorney), pionnier de la vinification sans souffre, ils élaborent un Saint Romain blanc sans So2 depuis 2010. Le domaine compte une belle collection de parcelles, à Saint Romain mais également Pommard, Volnay, et possède trois cortons en grands crus, dont 0,5 hectares de Rognet en propriété. Un Travail sérieux à la vigne et au chai par gravité leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Une adresse sûre.

Note des clients

3.7/5
sur 3 avis
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Note sans avis de Mme ANNIE P. Publié le 21/05/2018
Note sans avis de M. BERNARD B. Publié le 24/03/2017
Note sans avis de M. LUDOVIC R. Publié le 10/12/2016
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Romain

Autres vins Domaine Henri et Gilles Buisson

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