H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2015

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (4 clients)

16/20

RVF

-

14,5/20

Bettane & Desseauve

Le terroir Sous le Château se trouve en contrebas du château en ruine qui domine le village de Saint Romain. Elevée en fût de chêne pendant 12 mois, cette cuvée exhale un bouquet de fleurs blanches habillé d'un toasté élégant. L'équilibre entre densité et vivacité est parfaitement maîtrisé. Belle valorisation du terroir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous le Château

Millésime

2015

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols argileux sur marnes

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique longue en fût avec levures indigènes. Contrôle des températures. Fermentation malolactique complète

Élevage

12 mois en fût de chênes français (10% de fûts neufs, 90% de fûts de 1 à 6 vins)

Degré d'alcool

13 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle aux reflets verts

Nez

bouquet de fleurs blanches, pain grillé, fruits jaunes mûrs (mirabelle, pèche de vignes)

Bouche

belle vivacité

Servir

à 12-14°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

saura accompagner du foie gras, des poissons crémés, des crustacés en sauce, une blanquette, de la charcuterie régionale, du sandre, du brochet, des viandes blanches ou encore des fromages forts (Epoisses très fait, Munster, Roquefort)

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Frais, bien structuré, délicat et élégant, les notes salines et de miel complètent le fruit blanc parfaitement équilibré. Un chardonnay dessiné en ligne pure.

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Sous le Château est serré, minéral et tendu, avec une note citronnée

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 4 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.VINCENT P. Publié le 25/03/2018

Très boisé à l'ouverture, une à deux heure d'aération lui font le plus grand bien. Bu avec une financière, parfait.

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Note et avis de M.THIBAUT B. Publié le 29/08/2019

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Note et avis de M.ERIC D. Publié le 12/12/2018

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Note et avis de M.LOUIS R. Publié le 16/04/2018

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