H. & G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2009

Name: H. & G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2009
Brand: Domaine Henri et Gilles Buisson
Rating: 3.9 (7 reviews)

Saint-Romain|Vin rouge

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (7 clients)

Notes : RVF 14/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Le Sous Roche est expressif et fin, sur les fruits rouges frais (fraise, framboise), puissant et gras en bouche, une belle fraîcheur lui apportant équilibre et longueur. Une bouteille à partager dès à présent ou à conserver trois ou quatre ans. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Henri et Gilles Buisson

Cuvée

Sous Roche

Millésime

2009

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols Calcaires sur marnes de Saint-Romain

Viticulture

Travail du sol par buttage, labours, griffage, régulation du rendement par ébourgeonnage, pas de pesticides, d'herbicides

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles

Élevage

12 mois en fûts de chêne français. 10% de fûts neufs, reste de 1 à 6 vins

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat intense et profonde

Nez

sur des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous-bois après quelques années

Bouche

discrètement tannique, le temps lui permettra de se fondre et exprimer une belle élégance

Servir

En carafe à 16°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2020

Accords mets/vins

Le Saint-Romain accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais une viande rouge ne lui fait pas peur. Quand il atteint une dizaine d’années, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur...<br/>

Domaine Henri et Gilles Buisson

Plus d'information sur Domaine Henri et Gilles Buisson

Saint-Romain

Plus d'information sur Saint-Romain

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 7 avis

Note et avis de M. BERNARD B. Publié le 21/12/2014

Un vin plein d'arômes de fruits rouges (confiturés, même), malgré son relatif jeune âge. Une longueur en bouche surprenante (peut être parce que c'est mon premier Saint Romain ?). Je garde les bouteilles restantes pour 2016, je suis sur qu'il va encore prendre de la valeur.