Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 9 clients
Note : RVF 15/20
« Les Chailloux se montre frais, et exhale des arômes de pommes vanillées. La bouche est généreuse mais se plait dans son style enveloppé. Moins solaire, il bénéficie d'un bel équilibre, c'est rassurant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

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Domaine :
Domaine des Poncetys
Nom du vin :
Les Chailloux
Millésime :
2014
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols à cailloutis argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent à basse pression. Débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 7 mois, sans ajout de levure. Fermentation malolactique spontanée. Vinification pour 70% en fûts (de neuf à 6 vins) et 30% en cuve inox
Degré d'alcool :
13 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune intense à reflets dorés.
Nez :
Premier nez : fin sur des arômes de poires Williams avec de fines notes abricotées. Second nez : fruité explosif et gourmand, sur des notes abricotées et miellées.
Bouche :
Attaque volumineuse. Parfums de fruits mûrs (abricot, poire) avec des notes de coings. Finale longue sur des nuances confiturées et minérale. Légères notes grillées.
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2020
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec un risotto au safran, des langoustines rôties, un curry de volaille ou de poisson...
Plus d'informations sur le Domaine des Poncetys et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2017) : 15/20 (Bon vin)

A propos du vin : Les Chailloux se montre frais, et exhale des arômes de pommes vanillées. La bouche est généreuse mais se plait dans son style enveloppé. Moins solaire, il bénéficie d'un bel équilibre, c'est rassurant.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Note des clients

4/5
sur 9 avis
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 11/07/2017
Excellent, nez très expressif, frais. Bouche ronde, grasse. Un St Veran au niveau d'un blanc réputé de la Côte de Beaune
Note et avis de M. DAMIEN R. Publié le 14/09/2016
Bel equilibre pour ce st Veran classique. Excellent rapport qualité prix
Note et avis de M. PATRICK W. Publié le 21/04/2016
élégant soyeux belle rondeur avec une pointe d acide pour une finale tout en douceur merci poncetys
Note sans avis de M. PIERRE L. Publié le 16/04/2018
Note sans avis de M. EDGAR H. Publié le 04/09/2017
Note sans avis de M. ARNAUD L. Publié le 08/09/2016
Note sans avis de M. FRANCK D. Publié le 22/05/2016
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 13/04/2016
Note sans avis de M. STEPHANE F. Publié le 03/03/2016
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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