Didier Montchovet - Volnay 2011

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.5/5 (11 clients)

Drapé d'un beau rouge vif, le Volnay de Didier Montchovet offre des nuances de fruits rouges, avec des arômes frais évoquant la violette. En bouche, c’est une acidité bien intégrée, des tanins doux et soyeux, et beaucoup d'élégance qui dominent. Une belle association à prévoir avec des mets puissants en goût, comme un gibier par exemple….

Caractéristiques du vin

Domaine

Didier Montchovet

Millésime

2011

Appellation

Volnay

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Vendanges

manuelles

Viticulture

en conversion à la biodynamie

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

sols argilo-calcaires

Elevage

en fûts de chêne de 10 à 20 mois

Vinification

assez longue, avec pigeage

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe d'un beau rouge vif

Nez

des nuances de fruits rouges, des arômes frais évoquant la violette

Bouche

une acidité bien intégrée, des tanins doux et soyeux, beaucoup d'élégance

Boire à partir de

2016

Boire avant

2023

Ouvrir

1h avant

Servir

à 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viandes ou fromages par la suite...

Didier Montchovet

Plus d'information sur Didier Montchovet

Volnay

L'appellation d'origine contrôlée Volnay est une appellation communale de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or. Volnay compte 30 climats classés Volnay Premier Cru parmi lesquels ont peut citer : Pitures-Dessus, Lassolle, Clos des Ducs, Clos de l’Audignac, Clos de la Chapelle, Clos du Château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Clos de la Bousse d’Or, Les Brouillards, La Gigotte, Le Ronceret, Champans, Les Caillerets, Clos du Verseuil, Clos des Chênes... L'AOC Volnay et Volnay Premier Cru se limite strictement à la commune de Volnay.

Le vignoble de Volnay et Volnay Premier Cru, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud suivant une orientation est/sud, est planté à une altitude comprise entre 230 et 280 mètres. Il est adossé à la petite montagne de Chaignot. Les vignes reposent sur des sols de calcaire blanc argovien en partie haute du coteau, qui s'enrichissent de composants ferrugineux rougeâtres et de bancs schisteux à mesure que l'on descend.

Les vins de Volnay et Volnay Premier Cru sont exclusivement des vins rouges issus du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne rouge. Ils se distinguent par leur finesse, leur côté sèveux et velouté, qui leur donne un côté très féminin. Les vins proposés par le Domaine Roger Belland, le Domaine Leroy, le Domaine Bouchard Père et Fils ou le Domaine Faiveley reflètent parfaitement ces caractères.

Plus d'information sur les vins Volnay

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.5/5

sur 11 avis

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Note et avis de M.JEAN PAUL M. Publié le 19/01/2016

Excellent.

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Note et avis de M.GEERT B. Publié le 29/03/2020

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Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018

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Note et avis de M.LAURENT T. Publié le 02/07/2018

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Note et avis de MmeANNIE P. Publié le 21/05/2018

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Note et avis de M.HERVE D. Publié le 01/05/2018

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017

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Note et avis de M.CHARLES O. Publié le 11/05/2017

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Note et avis de M.ISABELLE S. Publié le 08/02/2017

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Note et avis de M.JEAN HERVE M. Publié le 12/12/2016

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