Champagne Jacquesson - Cuvée N°735 Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (23 clients)

Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20, Gault Millau 16,5/20, RVF 16/20
« Pour la cuvée 735 (deux tiers de récolte 2007), la transition se fait par le haut après la 734. Le vin est d’une haute intensité, offrant une densité de saveurs, un volume de pinot, sans pour autant que ce champagne soit difficile d’approche. Un brut construit et savoureux qui est du niveau des cuvées de prestige de certaines maisons. » (Les Meilleurs Vins de France 2012- RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Jacquesson

Cuvée

Cuvée 735 Brut

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

47% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Terroirs

Socle crayeux perméable

Vendanges

Manuelles avec tri à la vigne et au déchargement de la vendange

Elevage

8 à 10 mois en foudres de chêne

Production

332 600 bouteilles, 14.470 magnums et 416 jéroboams

Viticulture

méthodes culturales traditionalistes, sans herbicides, et gestion de la vigne pour favoriser des petits rendements

Vinification

en foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle aux reflets dorés

Nez

intense et complexe, sur des notes de fruits bien mûrs et notes d'agrumes et d'épices douces

Bouche

attaque franche et fraîche, belle structure et beaucoup de finesse. Finale longue et harmonieuse !

Boire à partir de

2011

Boire avant

2014

Ouvrir

et servir !

Servir

en bouteille à 10-11°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster en ap&eacute;ritif accompagn&eacute; d'amuse-gueules feuillet&eacute;s, de caviar, de saumon fum&eacute;, ou sur un poulet au champagne, un foie gras en terrine, des filets de rougets po&ecirc;l&eacute;s...<br/>

Champagne Jacquesson

Plus d'information sur Champagne Jacquesson

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Cette vieille maison, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu’elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu’il faut avant de les proposer à la vente. On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes vineux, intenses, racés mais surtout de haute saveur ! Chaque nouvelle cuvée non millésimée porte un nouveau nombre (actuellement 742), rappelant ainsi qu’elle est le fruit d’un nouvel assemblage ; tandis que Jacquesson propose aussi trois cuvées parcellaires de grand caractère, issues de ses vignes de Dizy (corne-beautray, chardonnay), Aÿ (vauzelle-terme, pinot noir) et Avize (champ-caïn, chardonnay). Incontournable !

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté 2019 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Nous sommes ici dans ce que la Champagne peut produire de meilleur en matière de vins de terroir à la personnalité affirmée. Le mérite en revient aux frères Chiquet, Jean-Hervé au commerce et Laurent aux vinifications, deux passionnés de grands vins du monde entier qui ont porté ici le niveau d'exigence à la vigne et en cave au sommet. Malgré le succès, les volumes n’enflent pas, au contraire : la maison se recentre sur des cuvées parcellaires à forte personnalité. Les vinifications sur lies en foudre sont maintenues, le dosage est faible ou absent, comme les filtrations. Cette maison d’artisan produit un champagne intense, robuste, racé. Le nom du brut non millésimé est un numéro qui change à chaque nouveau tirage. Cette cuvée s’appuie sur les caractéristiques de l’année de base, avec une moitié de chardonnay et deux quarts de pinot noir et meunier, uniquement issus de grands crus et de premiers crus.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 23 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE N. Publié le 24/04/2013

Toujours subtil. De la noblesse;

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PIERRE G. Publié le 14/04/2013

Jolie cuvée élégante et équilibrée,fine et fraîche tout en restant vineuse. Très bon.

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Note et avis de M.NICOLAS T. Publié le 27/03/2013

Un must dans les champagnes ! Ca se boit tout seul, même si le caractère est là.

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Note et avis de M.OLIVIER M. Publié le 20/09/2012

pour moi le meilleur Champagne jamais dégusté !

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Note et avis de M.JEAN H. Publié le 10/03/2020

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Note et avis de M.IVAN B. Publié le 09/01/2020

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Note et avis de M.LAURENT B. Publié le 31/10/2018

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Note et avis de M.GUY M. Publié le 29/01/2017

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Note et avis de M.BERNARD B. Publié le 15/10/2016

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 12/05/2015

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