Champagne Janisson-Baradon & Fils - Toulette Blanc de Blancs Brut 2010
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17,5/20
Gault & Millau
« Il rivalise avec les plus grands crus ! »
« Cette cuvée est issue d’une vigne parcellaire de Chardonnay vinifiée en foudre. Le nez séveux précède une bouche crémeuse et puissante, équilibrée par une fraîcheur salivante. La structure boisée sert de fil conducteur et s’efface au fil de la dégustation pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin doté d’une très belle longueur. À réserver pour la table et à savourer avec des Saint-Jacques à la crème de cèpes.» (Le Guide des Vins Gault et Millau) Une certaine idée de l'élégance champenoise !
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Janisson Baradon
Cuvée
Toulette Blanc de Blancs
Millésime
2010
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, terroirs d’Epernay, parcelle Toulette, vigne de 1947
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Sans fermentation malolactique, vinification en petits fûts
Élevage
13 mois en petits fûts de chêne
Degré d'alcool
12 %
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée et profonde
Nez
Très expressif, doté d'une belle finesse, sur des arômes d'amande grillée, de fruits confits, cuits et briochées
Bouche
Élégante, dense et puissante à la fois, avec une excellente fraîcheur et une belle longueur en finale. Complexe et gourmande.
Servir
À 10°C - il peut être carafé juste avant service
Ouvrir
1/4 d'heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto aux champignons, un homard, des langoustines, une poêlée de gambas, mais aussi des huîtres pochées ou encore un foie gras de canard...
Champagne Janisson Baradon
Plus d'information sur Champagne Janisson Baradon
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Implanté sur les hauteurs d’Épernay, le domaine Janisson-Baradon est dirigé par Richard Janisson et ses deux fils Maxence et Cyril. Le vignoble comporte 9 hectares de coteaux qui cernent la capitale du champagne, menés avec soin et attention. Les Janisson ont modernisé intelligemment le style de leurs vins et cette année encore, les sélections parcellaires ont dominé la dégustation, avec des champagnes au caractère affirmé qui conservent la souplesse du secteur. Une valeur sûre.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Implanté sur les hauteurs d'Épernay, ce domaine fondé en 1922 par un remueur et un tonnelier est aujourd'hui conduit par leurs descendants, Maxence et Cyril Janisson, qui disposent de plus de 9 ha de vignes. Propriété certifiée Haute valeur environnementale.

Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 17,5/20 Remarquable
Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)
A propos du vin :
Cette cuvée est issue d’une vigne parcellaire de Chardonnay vinifiée en foudre. Le nez séveux précède une bouche crémeuse et puissante, équilibrée par une fraîcheur salivante. La structure boisée sert de fil conducteur et s’efface au fil de la dégustation pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin doté d’une très belle longueur. À réserver pour la table et à savourer avec des Saint-Jacques à la crème de cèpes.
A propos du domaine :
Créée en 1922 par Georges Baradon, remueur, et son gendre, Maurice Janisson, tonnelier, la maison est toujours tenue par la famille Janisson qui exploite un peu plus de 9 hectares de vignes sur les coteaux ouest d'Épernay, à Chouilly et à Brimont. Le vignoble est entretenu par un travail du sol depuis 1997, sans aucun désherbant. La plupart des cuvées traduisent un assemblage de pinot noir et de chardonnay, à parité.
Avis client
Note des clients
4.4/5
sur 9 avis
Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 26/12/2021
Très beau Champagne vineux sans lourdeur, belle longueur en bouche.
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Note et avis de M.JACQUES P. Publié le 06/04/2022
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Note et avis de M.VINCENT J. Publié le 31/03/2022
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Note et avis de M.CLAUDE T. Publié le 29/03/2022
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Note et avis de M.CALOSSO F. Publié le 11/10/2021
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Note et avis de M.DAVID B. Publié le 08/10/2021
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Note et avis de M.ARNAUD M. Publié le 25/06/2021
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Note et avis de M.KEVIN V. Publié le 09/01/2020
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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 27/11/2019
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