Pierre Gimonnet & Fils - Brut Extra 1er Cru

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90/100

RVF

-

89/100

Robert Parker

chardonnay

croquant

belle acidité

élégant

« Dégorgé en décembre 2019 avec un dosage de quatre grammes par litre, le Brut Extra Blanc de Blancs 1er Cru est basé sur le millésime 2016, complété par des vins de réserve de 2014-2010. Offrant des arômes de miel, de zeste de citron, de pain frais et de fruits du verger croquants, il est mi-corsé à corsé, croquant et précis, avec une belle acidité et une mousse délicate pointue. Il affiche toute l'élégance du Gimonnet, même s'il me semble un peu moins intense que les derniers dégorgements. » (Wine Advocate 2021 - William Kelley). Un délice !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut Extra

Appellation

Champagne 1er Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Cuis Premier Cru

Vendanges

Manuelles

Elevage

6 à 8 mois en cuves neutres, puis 5 ans minimum en bouteilles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, élevage, stabilisation au froid (-4°C), filtration sur argile

Sucres résiduels

4 g/l

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée

Nez

Expressif sur des arômes de miel, de zeste de citron, de pain frais et de fruits du verger

Bouche

Complexe et précise, avec une belle acidité et une mousse délicate

Boire avant

2024

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Et servir !

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des poissons...

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure. La collection d’assemblage des cuvées mono grand cru est une spécialité chez les Gimonnet et fait de ce domaine phare de la côte des Blancs une référence en a matière : « Nous préférons additionner les qualités des différents grands terroirs que de nous cantonner à l’unicité d’un seul, pour nous trop réducteur, nous sommes à contre-courant de la mode ambiante » expliquent en souriant Olivier et Didier Gimonnet.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (28 ha) planté pour l'essentiel de chardonnay, en grand cru et 1er cru.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 89/100 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégorgé en décembre 2019 avec un dosage de quatre grammes par litre, le Brut Extra Blanc de Blancs 1er Cru est basé sur le millésime 2016, complété par des vins de réserve de 2014-2010. Offrant des arômes de miel, de zeste de citron, de pain frais et de fruits du verger croquants, il est mi-corsé à corsé, croquant et précis, avec une belle acidité et une mousse délicate pointue. Il affiche toute l'élégance du Gimonnet, même s'il me semble un peu moins intense que les derniers dégorgements.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 90/100

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le brut extra (2014 à 2013) est initialement le Cuis, au vieillissement prolongé et dosé en extra-brut, sa patine oxydative reste très légère.

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côtes des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères cherchent, poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent notamment à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

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