Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2018

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

RVF

-

93/100

Vinous

-

17,5/20

Jancis Robinson

savagnin

séduisant

révélation

« L'Arbois Savagnin Ouillé 2018 est fabuleux. Il présente un séduisant mélange d'abricots secs, de fleurs blanches et pétales écrasées, de pâte d'amande et de camomille. Les saveurs sont harmonieuses avec une texture huileuse et une pointe de réduction qui ajoute du caractère. Malgré ses notes bien présentes de fruits exotiques, le 2018 reste sur la fraîcheur et la minéralité avec une sensation vibrante impossible à oublier. C'est franchement un vin révélateur. » (Vinous A.Galloni)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Pélican

Cuvée

Savagnin Ouillé

Millésime

2018

Appellation

Arbois

Région

Jura

Couleur

Vin blanc

Cépages

100 % Savagnin

Terroirs

Les sols sont très diversifiés : marnes irisées du Trias, marnes grises recouvertes par les éboulis calcaires du Bajocien, et les marnes calcaires du Lias

Vendanges

Manuelles

Elevage

En fûts de 500L (2% de chêne neuf) pour moitié et en foudre et cuve pour l’autre moitié

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Foulage léger avant d'être pressée et la fermentation s'effectue en foudres et en fûts

Degré d'alcool

14.5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

Intense de fruits verts : pomme verte, cythère, kiwi, goyave

Bouche

Ample et gourmande avec une pointe de réduction à l'ouverture

Boire avant

2024

Ouvrir

1h avant pour faire disparaitre le coté réducteur

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer avec un soufflé au comté, la cuisine asiatique, une blanquette de veau, une croûte aux morilles...

Domaine du Pélican

Plus d'information sur Domaine du Pélican

Arbois

L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.

Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.

La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Guillaume d’Angerville, propriétaire à Volnay, a acquis le domaine de Chavanes (5 hectares) en 2012 et l’a renommé le Pélican, symbole d’Arbois. S’ajoutent ensuite 4,5 hectares repris à Jacques Puffeney ainsi que 5 autres hectares de blancs situés à l’entrée d’Arbois. Régi par François Duvivier, le domaine est conduit en biodynamie, prenant notamment Pignier pour inspiration. La gamme, axée sur les cépages jurassiens (ouillés), comprend aussi chardonnay et pinot noir, livrant une lecture classique de leurs appellations. Le domaine ne cesse d’intégrer des nouveautés, avec une nouvelle cuverie qui achève sa construction, un premier vin jaune en préparation ainsi que des essais de vin orange, cuvées parcellaires, vin de paille, vendanges tardives, vinification en grappes entières, en foudre...

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 91/100

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Propriété de François d'Angerville, du célèbre domaine éponyme de Volnay, et de François Duvivier, son régisseur, le domaine du Pélican est une création récente. Outre un vignoble jeune, replanté à partir de 2001, l'exploitation basée à Montigny-lès-Arsures a repris en fermage les vignes de Jacques Puffeney, figure historique de la viticulture arboisienne. Les premiers vins font montre d'une grande maîtrise technique, des expressions sereines, accomplies, qui offrent une interprétation à la fois sobre et originale des grands classiques de la région. Nous attendons avec impatience les premières cuvées élevées sous voile de cette propriété appelée à jouer un rôle majeur dans le paysage arboisien.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17,5/20

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Il a une intensité aromatique notable et caractéristique du Savagnin : fruits verts et pomme verte gourmande. Intense, profond et puissant mais aussi élégant avec une touche épicé et d'herbe fraîche. Fabuleuse profondeur, énergie et longueur.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2020) 93/100

A propos du vin :

L'Arbois Savagnin Ouillé 2018 est fabuleux. Il présente un séduisant mélange d'abricots secs, de fleurs blanches et pétales écrasées, de pâte d'amande et de camomille. Les saveurs sont harmonieuses avec une texture huileuse et une pointe de réduction qui ajoute du charactère. Malgré ses notes bien présentes de fruits exotiques, le 2018 reste sur la fraîcheur et la minéralité avec une sensation vibrante impossible à oublier. C'est franchement un vin révélateur.

Avis client

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