Berthet-Bondet - Côtes du Jura Vin de Paille 2005

Jura

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (10 clients)

Notes : Gault Millau 18/20, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Tellement bon que cela devrait être interdit ! Une gourmandise faite de caramel, de vanille, de menthe et d'anis ; puis de curry et de safran. La bouche est moelleuse et s'étire ensuite sur une fine amertume de zestes et de foin coupé. Grandiose ! » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Berthet-Bondet

Cuvée

Vin de Paille

Millésime

2005

Appellation

Côtes du Jura

Région

Jura

Couleur

Vin blanc

Cépages

40% Savagnin, 40% Chardonnay, 20% Poulsard

Terroirs

Graviers marnes

Vendanges

manuelles

Viticulture

Lutte raisonnée aved travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010

Vinification

Séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

belle robe jeune d'or aux reflets orangés

Nez

riche palette aromatique principalement sur les fruits secs et confiturés : raisin, abricot, coing

Bouche

Bien équilibrée, d'élégants arômes de fruits exotiques et d'amande grillée...

Boire à partir de

2011

Boire avant

2025

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un foie gras, un fromage persill&eacute; ou un dessert...<br/>

Domaine Berthet-Bondet

Plus d'information sur Domaine Berthet-Bondet

Côtes du Jura

Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.

Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.

Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle  ou le Domaine Labet.

Plus d'information sur les vins Côtes du Jura

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.MOSI L. Publié le 22/07/2016

Super!!!!!

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Note et avis de M.ERIC B. Publié le 02/06/2016

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Note et avis de M.YANNICK P. Publié le 14/08/2015

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Note et avis de M.ETIENNE D. Publié le 06/01/2015

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Note et avis de M.JEAN ROCH M. Publié le 01/11/2014

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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 31/10/2014

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Note et avis de M.GIOVANNI F. Publié le 16/12/2013

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Note et avis de M.MATHIEU B. Publié le 05/06/2013

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Note et avis de M.CHARLY S. Publié le 05/11/2012

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Note et avis de M.HERVE W. Publié le 22/10/2012

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