Macvin du Jura

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Macvin du Jura
L'appellation Macvin du Jura couvre l'ensemble des aires d'AOC des vins du Jura et représente 5% de la production totale AOC jurassienne. Le Macvin du Jura est un mistelle (ou vins de liqueur) d'AOC, le seul à être issu d'une eau de vie de raisin et non de vin.

Connu depuis le xive siècle, le Macvin du Jura est obtenu à partir de jus de raisin non fermentés, les moûts, auquel on intègre un tiers de marc. Les cinq cépages jurassiens,Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin, répertoriés dans l'AOC "Côtes du Jura" sont tous autorisés dans la production de moûts destinés au Macvin du Jura.

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Domaine Jean Macle - Macvin du Jura

93/100 Robert Parker

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16/20 RVF

« Un assemblage de quatre fûts de 2013, 2014 et 2015 compose le Macvin du Jura. Il a un délicieux nez d'écorce d'orange amère, de vieille grappa et de poivre blanc. Il n'est pas aussi doux qu'il n'y parait - il contient 120 grammes mais a une très bonne acidité. » (Wine Advocate 2019 - Luis Gutierrez)