Plô Grand Bâtard - Cabernet Sauvignon-Chenin Blanc 2014

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

Bettane & Desseauve

« Nez très pur, grand fruit, nuances d'angélique et de menthe fraîche, violette, pivoine, acacia, rhubarbe, bouche charmeuse, avec une trame satinée, des arômes complexes, de la fraîcheur et de l'allonge. Très joli vin, raffiné et dense à la fois. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Plô Roucarels

Cuvée

Plô Grand Bâtard Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc

Millésime

2014

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

96% Cabernet Sauvignon - 4% Chenin Blanc

Vendanges

manuelles

Elevage

18 mois en fûts de chêne (60% 1 vin, 40% 2 vins) pour le Cabernet Sauvignon. En barrique pour le Chenin Blanc

Production

1869 bouteilles

Viticulture

100% engrais organiques

Vinification

Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat intense

Nez

complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs

Bouche

fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de boeuf, un cassoulet...

Plô Roucarels

Plus d'information sur Plô Roucarels

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Nez très pur, grand fruit, nuances d’angélique et de menthe fraîche, violette, pivoine, acacia, rhubarbe, bouche charmeuse, avec une trame satinée, des arômes complexes, de la fraîcheur et de l'allonge. Très joli vin, raffiné et dense à la fois.

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

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