Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Médaille d'Argent Best Value Vin de France 2017
« Nez très pur, grand fruit, nuances d'angélique et de menthe fraîche, violette, pivoine, acacia, rhubarbe, bouche charmeuse, avec une trame satinée, des arômes complexes, de la fraîcheur et de l'allonge. Très joli vin, raffiné et dense à la fois. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018)

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Domaine :
Plô Roucarels
Nom du vin :
Plô Grand Bâtard Cabernet Sauvignon - Chenin Blanc
Millésime :
2014
Appellation :
Vin de France
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
96% Cabernet Sauvignon - 4% Chenin Blanc
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
100% engrais organiques
Vinification :
Cabernet Sauvignon : égrappage. Fermentation en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
18 mois en fûts de chêne (60% 1 vin, 40% 2 vins) pour le Cabernet Sauvignon. En barrique pour le Chenin Blanc
Production :
1869 bouteilles
Oeil :
Robe grenat intense
Nez :
Complexe et frais sur des arômes de fruits rouges mûrs
Bouche :
Fruitée, minérale avec des tanins fins. Finale fraîche
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2022
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un magret de canard au vinaigre balsamique, un filet de boeuf, un cassoulet...
Plus d'informations sur Plô Roucarels et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Nez très pur, grand fruit, nuances d’angélique et de menthe fraîche, violette, pivoine, acacia, rhubarbe, bouche charmeuse, avec une trame satinée, des arômes complexes, de la fraîcheur et de l'allonge. Très joli vin, raffiné et dense à la fois.

A propos du domaine : Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l'appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs huit hectares de la façon la plus naturelle qui soit : "ce n'est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l'homme à la vigne". On ne peut être qu'admiratifs de la progression et de la cohérence de l'ensemble des vins du domaine devenu incontournable. Une deuxième étoile largement méritée.

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