Plô Grand Bâtard - Syrah-Chenin 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (3 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

« J'adore la complexité et le raffinement du nez, violette, résineux, café, fruits noirs et menthe douce, la bouche savoureuse, avec une trame serrée et fondante, beaucoup d'arômes, de saveurs et de vivacité. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Quantités très limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Plô Roucarels

Cuvée

Plô Grand Bâtard - Syrah - Chenin Blanc

Millésime

2015

Appellation

Vin de France

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

96% Syrah - 4% Chenin Blanc

Vendanges

Manuelles avec sélection parcellaire et tri sur pied

Elevage

18 mois en demi muid de chêne français (35% 1 vin, 65% 2 vins) pour la Syrah. En barrique pour le Chenin Blanc

Viticulture

100% engrais organiques

Vinification

Syrah : égrappage. Fermentation naturelle en cuves béton sans ajout de levures. Pigeages et remontages quotidiens. Macération de 40 jours à 25°C. Chenin Blanc : pressurage direct puis débourbage. Fermentation en barrique

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat intense

Nez

Complexe et fins sur des arômes de fruits noirs, de violette, café, notes résineuses et mentholées

Bouche

Structurée, très aromatique et une finale fraîche

Boire à partir de

2018

Boire avant

2024

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une côte de bœuf...

Plô Roucarels

Plus d'information sur Plô Roucarels

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

J'adore la complexité et le raffinement du nez, violette, résineux, café, fruits noirs et menthe douce, la bouche savoureuse, avec une trame serrée et fondante, beaucoup d'arômes, de saveurs et de vivacité.

A propos du domaine :

Julia Hubrich et Julien Gil sont deux jeunes vignerons passionnés installés depuis moins de dix ans aux portes de l’appellation Limoux, sur un plateau rocheux. Ils cultivent et vinifient leurs neuf hectares de la façon la plus naturelle qui soit : « ce n’est pas la cave qui améliore le vin, mais le travail de l’homme à la vigne ». On ne peut qu’être admiratifs de la progression et de la cohérence de l’ensemble des vins du domaine, devenu incontournable.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Deux jeunes vignerons et un jeune domaine, constitué à partir de 2006. Originaire de Dresde, Julia s'est formée à Montpellier et dans le Bordelais. Quant à Julien, natif du sud de la France, passionné de cuisine et de vin dès l'adolescence, il a fait un détour par le Médoc pour apprendre le métier. Le couple a commencé par « sauver » 2 ha de vieux carignans promis à l'arrachage puis acquis des vignes en AOC limoux. Au total, 10 ha.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.LAURENT B. Publié le 30/08/2019

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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 28/07/2019

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Note et avis de M.STEPHANE G. Publié le 01/05/2019

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