Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2013
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
18/20
Bettane & Desseauve
La cuvée Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur par rapport à L’Infidèle, avec un côté séveux, une énergie toute en élégance. Comme toujours cette sélection parcellaire est moins ouverte en jeunesse : l’équilibre du vin permet déjà de goûter à la vibration de ce magnifique terroir de cailloutis. Les années le magnifieront avec grâce !
Caractéristiques du vin
Domaine
Mas Cal Demoura
Cuvée
Les Combariolles
Millésime
2013
Appellation
Coteaux du Languedoc
Région
Languedoc
Couleur
Vin rouge
Cépages
40% Mourvèdre, 40% Syrah, 15% Carignan, 5% Grenache
Terroirs
Cailloutis calcaires, sols très filtrants et profonds, climat méditerranéen rafraîchi par les vents
Vendanges
manuelles
Elevage
par cépage et par parcelle. 12 mois en demi-muids (1/4 neufs, 3/4 de 1 à 10 vins). Assemblage puis élevage complémentaire de 7 mois en cuves inox avant la mise en bouteille
Viticulture
biologique certifiée
Vinification
sur levures indigènes, vendange égrappée partiellement. Maîtrise des températures de fermentation. Cuvaisons longues (25 à 45 jours)
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe d'un rouge profond
Nez
un côté séveux, une énergie toute en élégance, un supplément de race et de profondeur
Bouche
l’équilibre du vin permet déjà de goûter à la vibration de ce magnifique terroir de cailloutis. Les années le magnifieront !
Boire à partir de
2015
Boire avant
2023
Ouvrir
1 heure avant
Servir
En carafe à 15-17°C
Accords mets/vins
à déguster sur un gigot d'agneau et sa poêlée de giroles, un canard sauvage au céleri et aux truffes, un filet mignon, un confit de veau à la graisse d'oie...
Mas Cal Demoura
Plus d'information sur Mas Cal Demoura
Coteaux du Languedoc
L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.
L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.
Les vins des Côteaux du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir des Coteaux du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Coteaux du Languedoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2016) 18/20 + Coup de Coeur Vin de référence
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Belle construction tannique, joli jus, élégant, dans l'esprit des plus grands bordeaux. Joli match.
A propos du domaine :
Cal Demoura signifie « il faut rester » en occitan. Un signe pour ce presque néo-Languedocien ? Peu de vignerons ont autant progressé en si peu d’années. Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d’Olivier Jullien. Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l’intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu’est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc. Ils s’inscrivaient depuis des années dans un classicisme et un sérieux exemplaires qui ne tendait jamais vers l’austérité. L’évolution sans ne rien perdre de ces qualités vers une sensualité confondante constitue l’aboutissement d’un cycle. Retrouvez une verticale récente des combariolles depuis 2006 sur notre application. Si proche des quatre étoiles depuis des millésimes, comment ne pas les attribuer devant ces rouges 2017 ?
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis la reprise du domaine en 2003, nous avons pu mesurer l’étendue du talent et de la détermination d’Isabelle et Vincent Goumard. Ces qualités font d'eux des acteurs remarqués du très dynamique secteur des Terrasses du Larzac. L’équilibre précis de leurs cuvées multicépages s’exprime dans des profils de vins élancés, lisses, fruités et vigoureux. S'ils peuvent s’apprécier jeunes, les rouges méritent au moins deux à quatre ans de vieillissement. Les derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois en profondeur, en finesse et en vitalité. La précision des vins acquise depuis 2014 place ce domaine parmi les meilleurs.
Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M.HUGUES D. Publié le 08/03/2017
A carafer impérativement pour qu'il s'exprime pleinement.
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Note et avis de M.GEOFFROY B. Publié le 16/10/2020
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Note et avis de M.OLIVIER P. Publié le 07/12/2017
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Note et avis de M.EDOUARD B. Publié le 12/02/2017
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