Mas de Daumas Gassac - Cuvée Emile Peynaud 2008
18,5/20
RVF
Nouveau millésime, le 2007 était noté : RVF 18,5/20
Cette cuvée est un hommage à celui qui fût le mentor d'Aimé Guibert, à celui qui lui a enseigné l'art de faire naître un vin fidèle au grand terroir inspiré de la vallée du Gassac. 100% Cabernet-Sauvignon issu de vieilles vignes à faibles rendements et élevé 24 mois en barrique, ce grand vin, harmonieux et pourvu d'une belle densité est bien entendu intéressant à découvrir dans sa jeunesse sur un fruit délicieux et des tanins craquants, mais il livrera bien des secrets à qui sait l'attendre !
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Oeil
robe pourpre
Nez
fin et complexe, sur une panoplie d'arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs
Bouche
une grande finesse et une belle fraîcheur avec un côté sauvage, et une finale d'une longueur exceptionnelle
Servir
en carafe à 17-18°C
Ouvrir
carafer 3 à 4h avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2030
Production
1800 bouteilles
Accords mets/vins
à déguster sur les viandes rouges (filet, entrecôte, onglet...), un canard rôti, un gigot d'agneau au thym, du gibier (tout particulièrement le sanglier) et les fromages...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert - disparu en 2016 - avait su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, viognier et petit manseng qui lui interdisait également l’accès à l’appellation. Son domaine produit donc un rouge (assemblage à 80 % de cabernet-sauvignon non cloné accompagné d’une vingtaine d’autres cépages, rares pour la plupart) et un blanc (multi-cépages également) en IGP de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. Les vins, tant en blanc qu’en rouge, sont d’une pureté, d’une précision et d’une complexité inégalables, et vieillissent remarquablement bien. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bues rapidement. Une valeur sûre de la région.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Bel exemple de la percée des vins du Languedoc à travers les cinq continents, ce domaine fondé en 1971 par Aimé et Véronique Guibert a suscité l'étonnement il y a quelques années en proposant des vins de pays au même prix que des grands Bordeaux. Il est toutefois resté en haut de l'affiche avec des vins d'une qualité constante et d'un potentiel de garde remarquable. Une référence aujourd'hui dirigée par les fils des fondateurs.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2014) 18,5/20 (millésime 2007) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Aimé Guibert fut une figure de proue du renouveau du Languedoc viticole et de sa reconnaissance française puis internationale, après avoir acquis son vieux mas bercé au son de la rivière Gassac. Il a contribué à remettre en valeur le potentiel du terroir calcaire de la Haute Vallée du Gassac, composé de grèzes glaciaires, aux contreforts des Cévennes. L'amplitude diurne et la nature des sols vont le convaincre que c'est un grand terroir pour le cabernet-sauvignon, qui sera issu de sélection massale des meilleurs châteaux bordelais. Les fils d'Aimé, Samuel, Gaël, Roman et Basile, président aujourd'hui à la destinée de l'exploitation. Daumas Gassac a su se distinguer grâce à son potentiel et sa longévité. À l'instar des grands cabernet-sauvignons de ce monde, il gagne à se déguster après au moins une décennie. Si l'œuvre est immense et incontestable, la qualité des rouges toujours au rendez-vous (même si les vins ne portent pas forcément l'identité du lieu), nous attendons bien plus de l'ensemble de la gamme.