Château de Jonquières
Le Château de Jonquières est une propriété viticole familiale. Depuis sa fondation au 12ème siècle, cette maison est transmise de génération en génération sans jamais être vendue. La vigne et le vin y sont cultivés et produits depuis toujours - en témoignent la médaille d’argent reçue en 1889 et les exportations vers le Canada en 1870. François et Isabelle de Cabissole se sont installés dans les années 80 et ont (re) créé la cave particulière en 1992. En 2014, Charlotte et Clément de Béarn (leur fille et gendre) prennent leur suite et s’installent à leur tour au domaine pour continuer le travail et la valorisation de ce beau terroir.
Le vignoble du Château de Jonquières s'étend aujourd'hui sur 8 hectares et la production se situe autour de 20000 bouteilles par an. Il se développe sur un terroir situé au pied du plateau du Larzac. Le sol (éboulis calcaires très drainant), le climat (grande amplitude thermique jour/nuit en été) et une pluviométrie naturellement dosée permettent de donner des vins de forte expression, avec finesse et fraîcheur.
Les vignes sont travaillées avec respect, les terres sont labourées ou enherbées. Chaque parcelle reçoit un soin personnalisé en fonction de l’âge (entre 25 et 61 ans) et du cépage quelque soit son appellation IGP ou AOC. Le domaine du Château de Jonquières est en conversion à l’Agriculture Biologique.
Le vignoble du Château de Jonquières s'étend aujourd'hui sur 8 hectares et la production se situe autour de 20000 bouteilles par an. Il se développe sur un terroir situé au pied du plateau du Larzac. Le sol (éboulis calcaires très drainant), le climat (grande amplitude thermique jour/nuit en été) et une pluviométrie naturellement dosée permettent de donner des vins de forte expression, avec finesse et fraîcheur.
Les vignes sont travaillées avec respect, les terres sont labourées ou enherbées. Chaque parcelle reçoit un soin personnalisé en fonction de l’âge (entre 25 et 61 ans) et du cépage quelque soit son appellation IGP ou AOC. Le domaine du Château de Jonquières est en conversion à l’Agriculture Biologique.
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