Château de Jonquières

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Château de Jonquières
Le Château de Jonquières est une propriété viticole familiale. Depuis sa fondation au 12ème siècle, cette maison est transmise de génération en génération sans jamais être vendue. La vigne et le vin y sont cultivés et produits depuis toujours - en témoignent la médaille d’argent reçue en 1889 et les exportations vers le Canada en 1870. François et Isabelle de Cabissole se sont installés dans les années 80 et ont (re) créé la cave particulière en 1992. En 2014, Charlotte et Clément de Béarn (leur fille et gendre) prennent leur suite et s’installent à leur tour au domaine pour continuer le travail et la valorisation de ce beau terroir.

Le vignoble du Château de Jonquières s'étend aujourd'hui sur 8 hectares et la production se situe autour de 20000 bouteilles par an. Il se développe sur un terroir situé au pied du plateau du Larzac. 
Le sol (éboulis calcaires très drainant), le climat (grande amplitude thermique jour/nuit en été) et une pluviométrie naturellement dosée permettent de donner des vins de forte expression, avec finesse et fraîcheur.

Les vignes sont travaillées avec respect, les terres sont labourées ou enherbées. Chaque parcelle reçoit un soin personnalisé en fonction de l’âge (entre 25 et 61 ans) et du cépage quelque soit son appellation IGP ou AOC. Le domaine du Château de Jonquières est en conversion à l’Agriculture Biologique.

Plus d'informations sur le site des vins de Jonquières

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Domaine Jonquières - La Baronnie 2012

14,5/20 Gault & Millau

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15,5/20 RVF

« On retrouve un caractère digeste et serein dans les cuvées estampillées La Baronnie, avec un relief nettement supérieur. Pourtant mûr et dense, le blanc 2012, mi-grenache blanc mi-chenin, déploie une grande finesse. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un blanc sec offrant un beau gras et de la complexité grâce au grenache blanc, tout en restant très subtil... A découvrir !

Château de Jonquières - La Baronnie 2012

14,5/20 Gault & Millau

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16/20 RVF

(Notes millésime 2011)

Ce très joli Terrasses du Larzac déploie au nez une belle alliance de puissance, d'élégance et de finesse, avec en bouche de la profondeur et de la souplesse dans les tanins. Un rouge qui fera merveille sur les plats mijotés, mais aussi sur le chocolat. Le vin gourmand par excellence !

Château de Jonquières - Lansade 2012

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2011)

Nouveau millésime, le 2011 était noté : RVF 15,5/20
Les cinq cépages des Terrasses du Larzac sont réunis dans cette cuvée pour exprimer le terroir et le fruit. Un vin qui révèle un nez très expressif et équilibré, offrant en bouche la fraicheur si attendue et caractéristique du terroir. Un Coteaux du Languedoc qui s'accommodera parfaitement d'une belle pièce de viande rouge.

Domaine de Jonquières - Lansade 2013

14/20 Gault & Millau

(Notes millésime 2012)

Nouveau millésime, le 2012 était noté : Gault Millau 15,5/20
Cette nouvelle cuvée a été créée en 2012, avec l'envie de proposer un blanc dominé par le chenin, cépage particulièrement apprécié au domaine. Ce vin n'est que fruit, fraicheur et vivacité, et sera le compagnon de l'apéritif, des fruits de mer ou même d'une dorade persillée à la planche par exemple...

Domaine de Jonquières - Lansade 2013

15/20 Bettane & Desseauve

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15/20 RVF

(Notes millésime 2012)

Nouveau millésime, le 2012 était noté : RVF 15/20, Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite)
Lansade rosé évoque le fruit croquant du Cinsault et la fraicheur du Carignan. L'alliance entre deux méthodes de vinification (pressurage direct et saignée) lui apporte cet équilibre, entre gourmandise et complexité. Un très beau vin estival à réserver sur des grillades, des salades de saison...