Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas blanc 2015

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Assemblage de grenache blanc et gris, de terret et de carignan blanc, ce sera un blanc brillant, très séveux.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du domaine :

Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Assemblage de Grenache blanc, de Carignan blanc et d'autres variétés autorisées, Les Clapas blanc 2015 est un blanc racé, exotique et croquant qui présente des notes élégantes de pêche blanche, d'agrumes vertes et une touche de fleurs. C'est le vin parfait pour une chaude journée d'été, ainsi que l'accord idéal avec des fruits de mer.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.