Ermitage du Pic Saint Loup - Cuvée Sainte-Agnès 2012

Languedoc

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (4 clients)

Note : RVF 15,5/20
La Cuvée Sainte-Agnès en blanc offre des notes dans un registre floral, de fruits frais à peau blanche (pêche), de fruits secs, de nougat, de fenouil, avec une attaque en bouche franche et nette. Un vin très bien équilibré entre l'acidité et la fraîcheur, la finale s'exprime sur le citron Yuzu... Croquant à souhait !

Caractéristiques du vin

Domaine

Ermitage du Pic Saint Loup

Cuvée

Cuvée Sainte-Agnès

Millésime

2012

Appellation

Languedoc

Région

Languedoc

Couleur

Vin blanc

Cépages

30% Clairette, 50% Roussanne, 5% Marsanne, 15% Grenache Blanc

Terroirs

Argilo-calcaire Dolomit

Vendanges

manuelles

Elevage

en fût de chêne et foudre

Viticulture

culture en biodynamie, aujourd’hui dans une démarche de certification en agriculture biologique

Vinification

vinification traditionnelle en fût de chêne et foudre

Degré d'alcool

13,40%

Dégustation & accords

Oeil

robe pâle aux reflets vert

Nez

sur des notes de fleurs blanches (églantier), de fruits frais à peau blanche (pêche), de fruits secs, de nougat, de fenouil

Bouche

attaque franche et nette, on retrouve le fenouil, le fruit frais. Bel équilibre entre l'acidité et la fraîcheur. Finale sur le citron Yuzu

Boire à partir de

2013

Boire avant

2020

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 12-15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster à l'apéritif, sur des poissons, une bouillabaisse...<br/>

Ermitage du Pic Saint Loup

Plus d'information sur Ermitage du Pic Saint Loup

Languedoc

L'appellation Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Languedoc, on peut notamment distinguer les appellations sous-régionales de Saint-Chinian, Faugères et Clairette du Languedoc, reconnues comme AOC avec leur décret spécifique. L'ajout des communes d'origine vient compléter cette hiérarchisation : Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin et Vérargues.

L'appellation Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couverts par 22.000 hectares de vignes plantées. L'aire géographique de production concerne ainsi 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes. L'originalité de cette aire d'appellation est liée à la diversité des terroirs.

Les vins du Languedoc sont des rouges, des rosés ou des blancs. Du fait de la diversité de l'appellation, les cépages autorisés constituent une mosaïque: Grenache, Syrah et Mourvèdre (50% au minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan pour les vins rouges et rosés, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% au minimum) aux côtés du Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu et Viognier pour les vins des Côteaux du Languedoc blancs. Ces assemblages expriment toutes les qualités du terroir du Languedoc, notamment grâce aux vins du Mas Cal Demoura, du Domaine de Montcalmès, du Château Puech-Haut, du Domaine Peyre Rose, du Domaine de l'Hortus, du Château des Aurelles ou encore du Domaine d'Aupilhac, du Mas Julien ou du Domaine du Pas de l'Escalette.
Plus d'information sur les vins Languedoc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne en archétype des rouges du Pic Saint-Loup, superbe en 2016.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Ravaille est une belle référence de l'appellation Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l’exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. Le style charnu des blancs, travaillés à merveille, préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges déroulent également cette chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.ROMAIN C. Publié le 17/06/2019

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Note et avis de M.JEAN MARC L. Publié le 19/02/2019

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Note et avis de M.CLEMENT C. Publié le 28/11/2014

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Note et avis de M.LIONEL M. Publié le 27/02/2014

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