Clos Centeilles - C de Centeilles rouge 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

15/20

RVF

(Notes millésime 2014)

épicé

complexe

profond

gibier

originalité

Cette cuvée révèle l'originalité des cépages oubliés du Languedoc, résultat d'une vie de vignerons : Piquepoul Noir, Riveirenc Noir, Morastel Noir à jus blanc et Oeillade. Ce rouge original se dévoile complexe sur une aromatique de framboise, de cerise griotte, soupçon de réglisse, de garrigue et d'orange sanguine. La bouche ample et profonde, structurée et présente une belle finesse, des tanins souples, le tout rehaussé d'une pointe épicée. À découvrir!

Caractéristiques du vin

Domaine

Clos Centeilles

Cuvée

C de Centeilles

Millésime

2015

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Piquepoul Noir, Riveyrenc Noir, Morastel Noir à jus blanc et Oeillade

Terroirs

Sols argilo-calcaires sur grès siliceux

Vendanges

Manuelles

Elevage

12 à 18 mois en cuves d'acier émaillé

Viticulture

Certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

Vinification

Éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, nombreux "pigeages" pendant la phase de fermentation, macération totale de 6 semaines, jus de presse réincorporés au vin de goutte

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Rouge rubis à reflets violacés

Nez

Complexe, arômes de framboise, de cerise griotte, soupçon de réglisse, de garrigue et d'orange sanguine

Bouche

Ample et fine, belle structure aux tanins souple, beau fruit, le tout rehaussé d’une pointe de épicée

Boire avant

2025

Servir

À 15-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster du gibier à plumes aux griottes et au thym, un cassoulet…

Clos Centeilles

Plus d'information sur Clos Centeilles

Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.

Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.

L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.

Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.


Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15/20 (Millésime 2014) Bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette propriété originale, située dans l’environnement poétique du causse de Siran, est dirigée par Cécile Boyer-Domergue, toujours aidée par sa mère Patricia. Leurs vins résultent d’un travail d’une exemplaire probité, tourné vers la culture de cépages rares ou oubliés. L’expression du fruit au nez est toujours un peu confite alors qu’en bouche les vins manifestent une rare élégance et une grande finesse de texture, notamment les purs cinsaults. Les grandes cuvées ne sont vendues qu’à leur apogée. Le domaine produit un joli blanc sec à base de variétés oubliées : araignan blanc, riveyrenc blanc et gris, ainsi qu’une vendange passerillée, Erme, dans l’esprit des “vins nobles” jadis élaborés en Minervois. Il faut saluer la singularité et la force de cette démarche, vigneronne et mémorielle, qui offre un point de repère capital, non seulement pour le Minervois, mais pour le Languedoc tout entier.

Avis client

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