Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2015

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (1 clients)

18/20

RVF

« Les vieilles vignes de syrah et grenache proviennent de terroirs de galets roulés. Un vin complexe et intense, dont les 2 ans en foudre ont patiné les tanins avec finesse. Un grand vin de garde qui se montre déjà très ouvert.. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Ermitage du Pic Saint Loup

Cuvée

Guilhem Gaucelm

Millésime

2015

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

Terroirs

Sols argilo-calcaire datant du quaternaire, galets roulés

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Traditionnelle et soignée

Degré d'alcool

13,5 %

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe violette miroitante aux reflets rouges

Nez

Arômes intenses de cacao noir, de réglisse et de havane avec des notes de prune et de quetsche

Bouche

Fruitée. Attaque charnue et généreuse. Tanins très fins. Belle amplitude. Finale veloutée

Boire à partir de

2018

Boire avant

2023

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur une viande rouge, une bécasse aux cèpes, une épaule d'agneau

Ermitage du Pic Saint Loup

Plus d'information sur Ermitage du Pic Saint Loup

Pic Saint-Loup

Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont le syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan (uniquement pour les vins rouges). La production annuelle des vignes de Pic Saint-Loup est de 23 000 hectolitres (soit environ 3 millions de bouteilles).
L’amateur des vins du Pic Saint Loup retrouvera toutes les qualités et les caractères du cépage dans les nombreux crus en vente sur notre site, parmi lesquels le Château Puech-Haut, le Mas Bruguière, le Domaine de l'Hortus, le Château de Lancyre ou le domaine Clos Marie. 
Depuis 2016, l’appellation Pic Saint-Loup bénéfice d’une appellation d’origine protégée (AOP). La production s’étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard, réparties sur 1 200 hectares : Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou et Valflaunès.
Situées sur les premiers contreforts du Massif des Cévennes, à une trentaine de kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes du Pic Saint-Loup bénéficient d’un climat méditerranéen. Les vignobles sont implantés entre le Pic Saint-Loup (650 mètres d’altitude) et le Causse de l’Hortus (510 mètres), sur un sol majoritairement calcaire. Le relief connaît des amplitudes thermiques marquées au moment de la maturation des raisins. En été, les journées sont souvent très chaudes et les nuits fraîches. 
Plus d'information sur les vins Pic Saint-Loup

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne en archétype des rouges du Pic Saint-Loup, superbe en 2016.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 18/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les vieilles vignes de syrah et grenache proviennent de terroirs de galets roulés. Un vin complexe et intense, dont les 2 ans en foudre ont patiné les tanins avec finesse. Un grand vin de garde qui se montre déjà très ouvert.

A propos du domaine :

La famille Ravaille est une belle référence de l'appellation Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l’exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. Le style charnu des blancs, travaillés à merveille, préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges déroulent également cette chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.HERVE C. Publié le 23/12/2018

Deçu! C’etait pas mal.. mais beaucoup trop sur l’alcool.. Je connais nombre de Pic Saint Loup bien plus plaisant à deguster w..

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