Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2015 était noté : RVF 18/20
La complexité et l'intensité de la cuvée Guilhem Gaucelm sont les maîtres-mots de cette cuvée emblématique. Les arômes de tabac blond, d'épices, de réglisse et de chocolat envoûtent immédiatement. La bouche est précise, ample et complexe, sur des notes florales et de cacao. Un beau vin de garde pour les plus patients, un vin à savourer dès maintenant pour les plus curieux.

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Domaine :
Ermitage du Pic Saint Loup
Nom du vin :
Guilhem Gaucelm
Millésime :
2016
Appellation :
Pic Saint-Loup
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 95 ans en gobelets)
Terroirs :
Sols argilo-calcaire datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Traditionnelle, pigeage, cuvaison de 35 jours
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
En foudre de 24 à 30 mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe violette miroitante aux reflets rouges
Nez :
Complexe, sur des arômes de tabac blond, d'épices, de réglisse et de chocolat
Bouche :
Attaque précise et ample, sur des notes florales, d'épices, de cacao. Tanins fins et soyeux.
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : À déguster sur une viande rouge, une bécasse aux cèpes, une épaule d'agneau, une daube ...
Plus d'informations sur Ermitage du Pic Saint Loup et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2019) : 18/20 (Millésime 2015) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Par sa régularité depuis plusieurs millésimes, la famille Ravaille confirme sa place au sommet de la hiérarchie des producteurs de Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs lui-même, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l'exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. On retrouve le fruit de cette exigence dans les vins, d'une finesse d'expression accrue. Du très beau travail en blanc, avec un style en chair qui préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges possèdent également une chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Les frères Ravaille exploitent l’Ermitage du Pic Saint-Loup. Le ramassage précoce des raisins amène parfois à élaborer des vins qui peuvent parfois rebuter ou au contraire à bien gérer un millésime chaud comme 2011, c’est selon.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

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Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont le syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan ( ...
Plus d'informations sur les vins de Pic Saint-Loup

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