Ermitage du Pic Saint Loup - Comme trois poissons dans l'eau 2019

Languedoc

Rosé

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (11 clients)

frais

onctueux

élégant

Dans une robe rose lumineuse, aux reflets pêche, ce rosé révèle un nez fin et élégant s'exprimant sur des notes de pastèque et de grenade, rehaussées par une discrète touche de litchi. Tonique dès l'attaque, la bouche est rafraîchissante. Une harmonie subtile entre vivacité et onctuosité, relevée en finale par une touche d'amers discrets.

Caractéristiques du vin

Domaine

Ermitage du Pic Saint Loup

Cuvée

Comme trois poissons dans l'eau

Millésime

2019

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Couleur

Vin rosé

Cépages

30% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Cinsault

Terroirs

Argilo-calcaire, éboulis de bas de pente, gravette

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vinification

Égrappage, pressurage direct

Elevage

Sur lies fines en cuve inox

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rose pomelo lumineuse à reflets pêche

Nez

Fin et élégant sur des arômes de pastèque et de grenade rehaussés par une pointe de litchi

Bouche

Attaque tonique et nette, belle fraîcheur, équilibre entre onctuosité et vivacité

Boire avant

2022

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des plats sucré-salés, des charcuteries, ou encore une bouillabaisse...

Ermitage du Pic Saint Loup

Plus d'information sur Ermitage du Pic Saint Loup

Pic Saint-Loup

Pic Saint Loup, cœur du Languedoc

Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan (uniquement pour les vins rouges). La production annuelle des vignes de Pic Saint-Loup est de 23 000 hectolitres (soit environ 3 millions de bouteilles). 
L’amateur des vins du Pic Saint Loup retrouvera toutes les qualités et les caractères du cépage dans les nombreux crus en vente sur notre site, parmi lesquels le Château Puech-Haut, le Mas Bruguière, le Domaine de l'Hortus, le Château de Lancyre ou le domaine Clos Marie. 
Depuis 2016, l’appellation Pic Saint-Loup bénéfice d’une appellation d’origine protégée (AOP). La production s’étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard, réparties sur 1 200 hectares : Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou et Valflaunès.

Géographie et caractéristiques du Pic Saint Loup

L'appellation Pic Saint Loup est située dans l'ancienne région Languedoc-Roussillon, connue désormais sous le nom d'Occitanie, au nord-est du département de l'Hérault, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier et une trentaine de la mer Méditerranée. Elle couvre douze communes de l'Hérault : Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers et Sainte-Croix-de-Quintillargues pour le canton des Matelles ; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues et Valflaunès pour le canton de Claret ; ainsi que Corconne dans le Gard, département limitrophe. 
Situées sur les premiers contreforts du Massif des Cévennes, à une trentaine de kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes du Pic Saint-Loup bénéficient d’un climat méditerranéen. Les vignobles sont implantés entre le Pic Saint-Loup (650 mètres d’altitude) et le Causse de l’Hortus (510 mètres), sur un sol majoritairement calcaire. Le relief connaît des amplitudes thermiques marquées au moment de la maturation des raisins. En été, les journées sont souvent très chaudes et les nuits fraîches. 
Son climat unique mêle les typicités méditerranéennes avec les Cévennes continentales, des printemps frais précédant des étés chauds et secs, et des automnes et hivers froids et pluvieux. Le Pic Saint Loup est d'ailleurs le terroir le plus arrosé en pluie du Languedoc. Les sols sont très riches et variés : calcaires tendres et durs, éboulis d'origine fluviale, dolomies, marnes. Ils sont les alliés de la pluviométrie locale, pouvant retenir et irriguer correctement les vignes à l'année en leur épargnant un stress hydrique. 
La syrah est le cépage principal de l'appellation Pic Saint Loup, ainsi que le grenache (noir et gris) et le mourvèdre. D'autres cépages peuvent compléter les assemblages : carignan, cinsault, counoise, morrastel. Les vins rouges et les vins rosés sont toujours composés de deux cépages minimums, majoritairement assemblés autour de la texture et l'aromatique riche de la syrah. Selon la cuvée, les vins rouges ont un potentiel de garde de plusieurs années, mais les rosés se boivent plutôt dans l'année. Parmi les domaines incontournables il y a l'historique Château de Lancyre, géré depuis 1995 par Régis Valentin à Valflaunès, le Clos Marie, mené en biodynamie par Françoise Julien et Christophe Peyrus en 1995 également, et le Domaine de l'Hortus, tenu depuis plus d'un quart de siècle par la famille Orliac, situé entre la montagne du Pic Saint Loup et le mont de l'Hortus.

Accords mets et vins

Entre les vins blancs, vins rosés et vins rouges qu'offrent l'appellation Pic Saint Loup, le choix est vaste pour accorder cuisine et vin, que ce soit à l'apéritif ou lors d'un repas. Les accords régionaux sont toujours une bonne idée, comme un jeune Pic Saint Loup rouge servi avec un cassoulet de Carcassonne, ou un Pic Saint Loup blanc accompagnant un pavé du pic cendré.
Plus d'information sur les vins Pic Saint-Loup

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne en archétype des rouges du Pic Saint-Loup, superbe en 2016.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Ravaille est une belle référence de l'appellation Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l’exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. Le style charnu des blancs, travaillés à merveille, préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges déroulent également cette chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 11 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GILLES D. Publié le 10/04/2021

Rosé "nature", sans excès d'épices, ni d'arômes dans le pur style Languedocien. Bouche gourmande, claire et fraiche sur les fruits rouges et de la matière. Douce finale respectable. Pour jouer sur le côté sucré/salé /épicé du met et l'onctuosité de ce beau vin rosé, adoptez sans risque de vous tromper, une belle salade colorée de poivrons grillés au BBQ à la catalane, relevée par une pincée de piment d'espelette et de quelques anchoix marinés de Collioure.

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Note et avis de M.JEAN LOUIS H. Publié le 03/09/2021

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Note et avis de M.JACKY P. Publié le 10/06/2021

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Note et avis de M.REMI L. Publié le 31/05/2021

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Note et avis de M.PATRICK C. Publié le 23/03/2021

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Note et avis de M.WILFRID G. Publié le 29/01/2021

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Note et avis de M.CLAUDE M. Publié le 03/01/2021

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Note et avis de M.JEAN LOUIS G. Publié le 10/11/2020

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Note et avis de M.JEAN MARC T. Publié le 03/10/2020

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Note et avis de M.JEROME B. Publié le 13/07/2020

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