Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.5/5 par 2 clients
Nouveau millésime, le 2007 était noté : RVF 18/20
Guilhem de Gaucelm est la cuvée phare du domaine, aux notes aromatiques de garrigue (laurier, olive noire), de réglisse. Un vin qui évolue sur le tabac blond, l’encens, l’eucalyptus, les épices. Il est ample en bouche, droit, d'une belle longueur sur des tanins fins mais bien présents. A saisir !
 

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Domaine :
Ermitage du Pic Saint Loup
Nom du vin :
Guilhem Gaucelm
Millésime :
2008
Appellation :
Pic Saint-Loup
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Terroirs :
Argilo-calcaire datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture en biodynamie, aujourd’hui dans une démarche de certification en agriculture biologique
Vinification :
Vinification traditionnelle
Degré d'alcool :
14.35 %
Elevage :
En fût de chêne de 24 à 30 Mois
Oeil :
Les reflets pourpres et soutenus laissent apparaître une belle brillance
Nez :
Notes aromatiques de garrigue (laurier, olive noire), la réglisse. Il évolue sur le tabac blond, l’encens, l’eucalyptus, les épices
Bouche :
Ample, droite, une belle longueur sur des tanins fins mais présents
Boire à partir de :
2012
Boire avant :
2018
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 16-19°C
Accords mets/vins : A déguster sur un pigeon en salmis ou une côte de boeuf...
Plus d'informations sur Ermitage du Pic Saint Loup et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Les frères Ravaille exploitent l’Ermitage du Pic Saint-Loup. Le ramassage précoce des raisins amène parfois à élaborer des vins qui peuvent parfois rebuter ou au contraire à bien gérer un millésime chaud comme 2011, c’est selon.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

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Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Par sa régularité depuis plusieurs millésimes, la famille Ravaille confirme sa place au sommet de la hiérarchie des producteurs de Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs lui-même, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l'exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. On retrouve le fruit de cette exigence dans les vins, d'une finesse d'expression accrue. Du très beau travail en blanc, avec un style en chair qui préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges possèdent également une chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Note des clients

3.5/5
sur 2 avis
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Note sans avis de M. PASCAL J. Publié le 20/05/2019
Note sans avis de M. BERNARD J. Publié le 19/05/2013
Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont le syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan ( ...
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