Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre 2012

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Il faudra carafer la bouteille pour éliminer le gaz dissous qui la protège. Apparaîtront alors la truffe, le fumé, le lardé puis le minéral. Frais.

A propos du domaine :

Trois frères Ravaille, Jean-Marc, Pierre et Xavier, à l’aise sur le Pic Saint-Loup comme le seraient dans l’eau les trois poissons figurant sur les étiquettes. En rouge, sainte-agnès assemble les quatre principaux cépages languedociens et le blanc est basé sur la roussanne pour moitié. La démarche vers la biodynamie est engagée depuis plusieurs années. Sainte-agnès se positionne régulièrement en archétype des rouges du Pic Saint-Loup. Les 2020 nécessiteront néanmoins de la patience.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Nez fruité. Rouge velouté, charnu.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Tour de Pierres 2012 est un assemblage attirant de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Issu de sols d’argile rouge, c’est un vin gouleyant et délicieux chargé de notes de fruits confiturés et de nuances terreuses. Prêt à boire maintenant et sur les 2 à 4 prochaines années.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

De très beaux 2012, annonciateurs de vins encore plus vibrants et nuancés ; la deuxième étoile se rapproche à grands pas ! Tour de Pierres 2012 fait preuve d'une spontanéité charmante, avec du relief et une richesse aromatique très personnelle.

A propos du domaine :

L'Ermitage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre. Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude. Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation.