Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.5/5 par 2 clients
Le 2011 était noté : RVF 17/20, Robert Parker 87-89/100
Cette cuvée phare du domaine offre une expression aromatique intense de cacao noir, de réglisse et de havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. Les fruits dominent en bouche, avec une attaque charnue et généreuse, des tanins d'un grain très fin qui structurent précisément ce vin dont l'amplitude impressionne, laissant en finale une sensation de volupté...

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Domaine :
Ermitage du Pic Saint Loup
Nom du vin :
Guilhem Gaucelm
Millésime :
2012
Appellation :
Pic Saint-Loup
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Syrah, 50% Grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)
Terroirs :
Argilo-calcaire datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Traditionnelle et soignée
Degré d'alcool :
13,84 %
Elevage :
En fût de chêne de 24 à 30 Mois
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe violette miroitante aux reflets rouges
Nez :
Expression aromatique intense de cacao noir, de réglisse et de havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée
Bouche :
Les fruits dominent, attaque charnue et généreuse, les tanins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2032
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 16-19°C
Accords mets/vins : à déguster sur une viande rouge, une bécasse aux cèpes, une épaule d'agneau
Plus d'informations sur Ermitage du Pic Saint Loup et ses vins en cliquant ici.
Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2014) : 87-89/100 (Millésime 2011) (Impeccablement bien fait !)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2015) : 17/20 (Millésime 2011) (Très bon Vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Par sa régularité depuis plusieurs millésimes, la famille Ravaille confirme sa place au sommet de la hiérarchie des producteurs de Pic Saint-Loup. Le célèbre pic se trouve d’ailleurs lui-même, comme les ruines de l’Ermitage, dans l’enceinte de la propriété. Le domaine est allé loin dans l'exigence culturale, notamment en ce qui concerne la sélection du matériel végétal. On retrouve le fruit de cette exigence dans les vins, d'une finesse d'expression accrue. Du très beau travail en blanc, avec un style en chair qui préserve la fraîcheur du fruit. Les rouges possèdent également une chair à la fois soyeuse et très fraîche ; le parfum prend le pas sur la matière, jamais pesante. La grande cuvée Guilhem Gaucelm, longuement élevée en foudre, est une des plus brillantes expressions languedociennes actuelles.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté : 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine : Les frères Ravaille exploitent l’Ermitage du Pic Saint-Loup. Le ramassage précoce des raisins amène parfois à élaborer des vins qui peuvent parfois rebuter ou au contraire à bien gérer un millésime chaud comme 2011, c’est selon.

Note des clients

4.5/5
sur 2 avis
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Note et avis de M. ALBAN M. Publié le 02/12/2016
Le nez est complexe et envoûtant et la bouche à l'avenant. Grande ampleur. Un très grand vin
Note sans avis de M. JEAN BAPTISTE D. Publié le 07/04/2018
Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont le syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan ( ...
Plus d'informations sur les vins de Pic Saint-Loup

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