Domaine Canet Valette - Ivresses 2014

Name: Domaine Canet Valette - Ivresses 2014
Brand: Domaine Canet Valette
Rating: 4.1 (9 reviews)

Saint-Chinian|Vin rouge|Bio

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.1/5 (9 clients)

15,5/20

RVF

Drapé dans une robe rouge profond, ce millésime se révèle charmeur au nez, sur des notes de petits fruits rouges, de griotte et d’églantine. La bouche est gourmande, charnue, avec une explosion de fruits rouges, des tanins fondus qui donnent à ce vin une sensation veloutée, avec beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche, et une très belle finale tout en finesse et volupté… A ne pas rater, dernières bouteilles disponibles !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Canet Valette

Cuvée

Ivresses

Millésime

2014

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Cépages

90% Grenache

Terroirs

sols argilo-calcaire, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps, 80 jours de cuvaison

Élevage

en cuves inox pendant 18 mois

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge profond

Nez

charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine

Bouche

gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges, les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté, beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche, très belle finale tout en finesse et volupté

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2021

Accords mets/vins

à savourer sur un jambon Iberico, une charlotte de boudin aux endives confites au miel et à la Fourme d'Ambert, un filet de bœuf aux morilles, un suprême de poulet fermier au Roquefort et sa sauce aux épices, un gâteau fondant au chocolat noir...

Domaine Canet Valette

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Saint-Chinian

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Ivresse est un maître grenache, juteux et expressif.

A propos du domaine :

À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.

Le Figaro vins

Domaine noté Recommandé

Avis client

Note des clients

4.1/5

sur 9 avis