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Domaine Canet Valette - Antonyme 2015

Name: Domaine Canet Valette - Antonyme 2015
Brand: Domaine Canet Valette
Rating: 2.9 (16 reviews)

Saint-Chinian|Vin rouge|Bio

2.9/5 (16 clients)

15/20

RVF

Antonyme est le vin de plaisir par excellence, à boire frais, pour profiter de raisins sains, mûrs, qui déjà portent la griffe du domaine car cultivés dans le respect de la terre. Un rouge croquant sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais, avec beaucoup de fraîcheur, et du fruit, rien que du fruit…

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Site noté

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Domaine

Domaine Canet Valette

Cuvée

Antonyme

Millésime

2015

Appellation

Saint-Chinian

Région

Languedoc

Cépages

50% Mourvèdre, 50% Cinsault

Terroirs

sols argilo-calcaires, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

traditionnelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox, 15 jours de cuvaison

Élevage

en cuves inox durant 4 mois

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

robe rouge à reflets violets

Nez

croquant de raisins, sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais

Bouche

beaucoup de fraîcheur, du fruit, rien que du fruit

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2020

Accords mets/vins

à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des petits gibiers, des fromages...

Plus d'information sur Domaine Canet Valette

Plus d'information sur Saint-Chinian

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam. Nous avouons beaucoup de sympathie pour l'entrée de gamme, notamment Ivresses ou Une et mille nuits. La relève est en place avec le fils de Marc, Camille, dès la vendange 2024.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. Au mitan des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes et trouve sa signature : les seront équilibrés entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre. La qualité des cuvées dégustées cette année, le plaisir qu'elles procurent confirment le bien-fondé de la deuxième étoile.

Le Figaro vins

Domaine noté Recommandé

Note des clients

2.9/5

sur 16 avis

Note et avis de M. DAVID S. Publié le 03/05/2017

Bonne entrée en matière pour appréhender la production de ce très bon domaine. La cuvée Une et Mille Nuits, légèrement plus chère, est bien supérieure.