Domaine Canet Valette - Antonyme 2016
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14,5/20
RVF
Antonyme est le vin de plaisir par excellence, à boire frais, pour profiter de raisins sains, mûrs, qui déjà portent la griffe du domaine car cultivés dans le respect de la terre. Un rouge croquant sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais, avec beaucoup de fraîcheur, et du fruit, rien que du fruit…
Caractéristiques
Domaine
Domaine Canet Valette
Cuvée
Antonyme
Millésime
2016
Appellation
Saint-Chinian
Région
Languedoc
Cépages
50% Mourvèdre, 50% Cinsault
Terroirs
sols argilo-calcaires, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude
Viticulture
biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle, les raisins sont égrappés puis vinifiés dans des cuves inox, 15 jours de cuvaison
Élevage
en cuves inox durant 4 mois
Degré d'alcool
13 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge à reflets violets
Nez
croquant de raisins, sur des arômes de fraise bien mûre et de bonbon anglais
Bouche
beaucoup de fraîcheur, du fruit, rien que du fruit
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2020
Accords mets/vins
à déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, des petits gibiers, des fromages...
Domaine Canet Valette
Saint-Chinian
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROMAIN M. Publié le 25/01/2018
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