Domaine Canet Valette - Une et Mille Nuits 2012
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
« Une et Mille Nuits 2012, très parfumé, possède beaucoup de caractère, évoquant la garrigue au fil d’une mâche ferme et nette. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Saint-Chinian d'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûre sauvage, très concentré en bouche, avec des tanins soyeux. Un vin gourmand et profond, sincère et charnu... A découvrir !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Canet Valette
Cuvée
Une et Mille Nuits
Millésime
2012
Appellation
Saint-Chinian
Région
Languedoc
Cépages
Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre et Cinsault
Terroirs
argilo-calcaire
Viticulture
agriculture biologique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime, pigeage au corps
Élevage
30 mois dont 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge profond
Nez
d'une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages
Bouche
très concentrée, avec des tanins soyeux, gourmande et profonde, sincère et charnue
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1h avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
à déguster sur des terrines de lapin au thym et aux tomates confites, une volaille fermière, un thon blanc aux anchois...
Domaine Canet Valette
Saint-Chinian
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Marc Valette construisait des vins à son image, de carrure large qui exprimaient tous une puissance évidente. Il travaille en agriculture biologique et se limite à de très petits rendements. Il a fait évoluer l'ensemble de la gamme vers des vins buvables beaucoup plus vite. Au sommet le vin maghani emprunte son nom au vin des mages dans les quatrains du grand poète perse, Omar Khâyam.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Une et Mille Nuits 2012, très parfumé, possède beaucoup de caractère, évoquant la garrigue au fil d’une mâche ferme et nette.
A propos du domaine :
À Saint-Chinian, Marc Valette fait partie de ces pionniers, producteur de vins de qualité dès le début des années 1990. “C’est Jean-François Izarn qui a été le déclic. À sa rencontre, de simple paysan, je suis devenu un passionné du vin”, déclare cet humble vigneron au grand cœur. Son vignoble calcaire, au sol basique, compte 21 hectares en bio, posés autour de la cave. À ses débuts, les vins sont plutôt extraits, mais le style change au milieu des années 2000, quand Marc se décide à produire des cuvées plus élégantes. Les vins ont trouvé leur propre signature, entre finesse et complexité, grâce à des raisins récoltés moins mûrs ainsi qu'à des extractions plus douces. Le profil des vins, agréables jeunes et capables de prouesses à l’élevage, est séduisant à plus d’un titre : l’élégante maîtrise des équilibres sudistes nous convainc. Pour la cohérence de la gamme et la capacité des vins à se déguster jeunes ou vieux, nous accordons une deuxième étoile au domaine.
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Avis client
Note des clients
3.4/5
sur 7 avis
Note et avis de M. ANDRE M. Publié le 11/03/2019
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Note et avis de M. PASCAL P. Publié le 05/11/2018
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Note et avis de M. JEAN CHRISTOPHE M. Publié le 09/06/2018
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Note et avis de M. MICHEL H. Publié le 06/10/2016
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Note et avis de M. PATRICK M. Publié le 24/03/2016
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Note et avis de M. RENAUD D. Publié le 21/08/2015
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Note et avis de M. FREDERIC C. Publié le 07/07/2015
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