Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2016 était noté : Bettane & Desseauve 18/20 + Coup de cœur, RVF 15,5/20 + Coup de cœur, Robert Parker 90/100
Le fruit et la fraîcheur restent les fils conducteurs de cette cuvée. La subtilité aromatique est soutenue par des tanins raffinés. La précision demeure et la saveur persiste pour notre plus grand plaisir ! Boire dans la jeunesse est un privilège de ce terroir, attendre conviendra aux patients. Fin, suave, élégant ... Rare ! (Quantités limitées)

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Domaine :
Les Vignes Oubliées
Millésime :
2017
Appellation :
Terrasses du Larzac
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Grenache (60%), Syrah (20%), Carignan (20%)
Terroirs :
Grès et schiste
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture traditionnelle sans désherbants ni molécules de synthèse, taille courte, ébourgeonnage à cœur
Vinification :
Travail guidé par la volonté de respecter le fruit et la fraîcheur apportés par le terroir. Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures
Degré d'alcool :
14,5 %
Elevage :
Demi-muids et fûts pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle
Oeil :
Robe de couleur rubis soutenu, aux reflets cerises
Nez :
Intense et charmeur, aux arômes de cassis, de mûre, de cerise, de réglisse, d'orange sanguine avec une note mentholée
Bouche :
Souple et élégant, tanins suaves sur la finesse. Des notes de fruits rouges et noirs, puis d'épices à dominante de poivre, forment un ensemble, expressif et agréable. Rondeur et finesse caractérisent ce vin. Sa finale est longue et délicate. Un vin très bien fait qui demande un peu de temps pour s'harmoniser pleinement, mais qui offre d'ores et déjà une grande finesse.
Boire avant :
2025
Servir :
En carafe à 15°C
Accords mets/vins : Se mariera à merveille avec des cailles à la moutarde, une crème de lentilles, une salade sarladaise, de l'agneau et plus particulièrement un agneau à l'indienne ou au four, de 7 heures
Plus d'informations sur Les Vignes Oubliées et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 18/20 + Coup de coeur (Millésime 2016) (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Jean-Baptiste Granier, initié aux meilleures sources du vin languedocien, s'applique avec talent à faire renaître ces vignes oubliées sur des parcelles d'altitude de Saint-Privat, en haut des Terrasses du Larzac. Le résultat sonne fort depuis le premier millésime, 2009 sans baisse de régime bien au contraire. La cuvée de l'appellation régionale remet à l'honneur un cépage, le Cinsault, trop souvent cantonné à la production de rosé. Le Terrasses-du-Larzac incarne la notion de tanin fin et aérien.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté : 15,5/20 + Coup de coeur (Millésime 2016) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Jean-Baptiste Granier, jeune ingénieur agronome, a démarré le projet des Vignes Oubliées avec Olivier Jullien. La démarche est singulière autant que méritoire : elle est née du désir de conservation de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat (un bout du monde comme le Languedoc en possède tant) condamnées par la logique économique coopérative, désormais cultivées en partenariat avec leurs propriétaires. Les vins sont élevés bien au frais dans une grotte, ancien moulin à huile. Le terrasses-du-larzac s'affirme depuis ses début, en 2007, comme un vin soigné et expressif, porteur d'un vrai message de terroir. Dans un style pimpant et digeste, la cuvée déclarée en Languedoc est un pur bonheur. Basée sur la clairette, le blanc est adroitement cadré par l'élevage en bois.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté : 90/100 (Millésime 2016) (Vin formidable)

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Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m. Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et ...
Plus d'informations sur les vins de Terrasses du Larzac

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