Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2018
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs du sud et la garrigue. Un vin parfait entre chair très méditerranéenne, finesse et délicatesse. Quantités limitées !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
S'appréciera sur de la viande rouge telle qu'une côte de bœuf bien persillée...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrasses du Larzac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 16/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
Le Domaine du Pas de l’Escalette a 20 ha de vignes en biodynamie, implantées en terrasses dotées de murets de pierres sèches que l’on nomme «clapas». Il est juché à 350 m d’altitude sur les contreforts du Larzac. Julien Zernott et Delphine Rousseau s’y sont installés en 2003. Avec l’aide de l’intense biodiversité des alentours et l’utilisation exclusive de produits biologiques, ils travaillent le vignoble selon un mode de conduite respectueux de la nature.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 16/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Situé au nord-ouest des Terrasses du Larzac, sur le très beau secteur de Pégairolles de l'Escale et de Lauroux, ce domaine de 20 hectares appartient à Julien et Delphine Zernott, installés depuis 2003. Le parcellaire comprend une cinquantaine de terrasses sur éboulis calcaires, avec une forte proportion de très vieilles vignes. Ce terroir est entre de bonnes mains, avec ce couple talentueux et déterminé. Si les blancs confirment leur grande élégance, l'ensemble des rouges présentés cette année est de très haut vol, gracieux, avec une gestion des tactiles et des élevages exemplaires.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GAETAN C. Publié le 08/09/2022
Après 2h en carafe il se livre sur la gelée de fruits noirs et rouges. Bouche soyeuse, fine, étirée, avec quelques tanins discrets. Des notes animales apparaissent après 3h. Poivre et épices. Puissant aromatiquement mais aérien dans la texture. J'ai beaucoup aimé
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Note et avis de M. LAURENT K. Publié le 05/12/2020
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