Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Note : RVF 15,5/20
Elevé en amphore, sans ajout de soufre, Carpe Diem délivre des arômes d'agrumes, de fenouilles, d'épices, d'herbes médicinales et de laurier. La bouche, extrêmement onctueuse, présente richesse, profondeur et délicatesse. A apprécier dès maintenant !

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Domaine :
Domaine de L'Ecu
Nom du vin :
Carpe Diem
Millésime :
2013
Appellation :
Vin de France
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Melon de Bourgogne
Terroirs :
Sous-sols de granite
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée, en cours de certification biodynamie
Vinification :
Fermentation en levures indigènes
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
15 mois en amphore
Vin Bio :
Oui
Nez :
Plein, rond, sur des notes d'agrumes, de fenouil, d'épices, d'herbes médicinales, de laurier
Bouche :
Onctueuse, crémeuse et pleine. Beau volume. De la richesse, de la profondeur et de la délicatesse.
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2022
Servir :
En carafe à 12-14°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un homard au safran, un bar au fenouil, des oursins, des sashimis de Daurade, une blanquette de langoustines et turbot aux artichauts, un risotto crémeux aux truffes, des ris de veau rôtis...
Plus d'informations sur le Domaine de L'Ecu et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

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Vin noté (guide 2018) : 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Le Carpe Diem se montre extrêmement sapide

A propos du domaine : La famille Bossard a fait des choix radicaux depuis deux générations : terres travaillées, vignes issues de sélections massales, vendanges manuelles, levures indigènes. La pratique est, ici et depuis trente ans, à l’inverse des choix effectués dans la région. Biodynamiste et pourtant très rationaliste, Guy Bossard a optimisé les facteurs de culture du sol et de la vigne, sans négliger la discipline précise des vinifications. En 2010, Frédéric Niger Van Herck, un néophyte dans le vin passionné de muscadet a racheté le domaine, mais le maître Bossard accompagne la transition.  Après quelques ajustements, le nouveau propriétaire prend ses marques et propose, dans changer d'un iota la gamme classique du domaine, des cuvées très personnelles, parfois déroutantes mais souvent enthousiasmantes, vinifiées avec succès en amphore.

Wine Enthusiast

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Domaine noté (guide 2019) : Recommended ()

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. JACQUES H. Publié le 04/07/2018
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