François Chidaine - Vin de France Moelleux 2016

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

94/100

RVF

épicé

moelleux

finesse

savoureux

« D'un grand raffinement »

« Le moelleux 2016 n’a pas pris une ride, son sucre s’élance avec une grande précision et nous vivifie dès la première gorgée. Un vin très fin qui réconciliera ceux qui n'aiment pas les sucres résiduels.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Avec une récolte très petite mais très qualitative, François Chidaine élabore ce Chenin blanc doté d'un bel équilibre souligné par une fraîcheur, une ampleur et longueur remarquables !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine François Chidaine

Cuvée

Moelleux

Millésime

2016

Appellation

Vin de France

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sols d'argiles profondes et de craies blanches

Vendanges

Manuelles

Elevage

11 mois en demi-muids sur lies fines

Viticulture

Biodynamique certifiée

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation en levures indigènes en demi-muids

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

22.3 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe limpide et lumineuse

Nez

Notes douces de fruits exotiques

Bouche

Équilibrée et fraîche

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec du foie gras, un bleu d'Auvergne, un clafoutis aux abricots

Domaine François Chidaine

Plus d'information sur Domaine François Chidaine

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Malgré les gels, François Chidaine a démontré lors des derniers millésimes son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques. L'intégralité de la gamme est d'un haut niveau qualitatif et fait de cette adresse une valeur sûre parmi les producteurs de chenin secs et demi-secs au style mûr et épuré. Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame toute en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées on notera sur Monlouis, Le Clos Habert avec des sols filtrants et des silex de petite taille, conférant au vin beaucoup de grâce. Plus argileux, Le Clos du Breuil, offre une plus grande ampleur et un zeste de charnu au fruit. Jouant la partition de l'argilo-calcaire, Les Bournais sont élégamment bouquetés, avec une trame minérale distinguée. Les Tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous aurons un faible pour le Clos Baudouin tout en puissance aromatique. Le Brut Nature à moins de 15 euros est l'un des meilleurs effervescents de la Loire.  On retrouve tous ces crus à la cave Insolite quai Albert Baillet, tenue par Manuella Chidaine, l'épouse du vigneron référence. Un arrêt dégustation s'impose.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 94/100

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Le moelleux 2016 n’a pas pris une ride, son sucre s’élance avec une grande précision et nous vivifie dès la première gorgée. Un vin très fin qui réconciliera ceux qui n'aiment pas les sucres résiduels.

A propos du domaine :

Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine. Au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Les vins de France sont en réalité les vouvrays qui, vinifiés hors de leur zone d’appellation, ne peuvent la revendiquer. La gamme se compose d’assemblages de parcelles (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) et de lieux-dits uniques (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Le fruit scintillant de ces vins recquiert quelques années de cave pour s’ouvrir et se révéler pleinement. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ALEXANDRE B. Publié le 24/03/2020

A ouvrir 1h avant, bel équilibre, très fin.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.N L. Publié le 22/11/2019

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