François Chidaine - Vin de France Baudoin 2018 (sec)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17,5/20

Bettane & Desseauve

-

18/20

RVF

(Notes millésime 2017)

Planté sur l'aire d'appellation de Vouvray, Baudoin est un joli blanc sec, complexe, à la finesse aromatique indéniable, s'ouvrant sur des notes truffées, de fruits blancs et de fleur d'acacia. Un vin bien équilibré en bouche, pourvu d'une belle longueur. Un blanc de choix !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine François Chidaine

Cuvée

Baudoin

Millésime

2018

Appellation

Vin de France

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Sols d'argiles profondes et de craies blanches

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biodynamique certifiée

Vinification

Fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes, en demi-muids

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante et lumineuse.

Nez

très expressif sur des notes florales et fruitées

Bouche

Belle puissance aromatique avec de la matière, finale équilibrée

Boire avant

2026

Servir

À 11-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons, des coquillages, des viandes blanches, des fromages de chèvre...

Domaine François Chidaine

Plus d'information sur Domaine François Chidaine

Vin de France

 

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17,5/20 (Millésime 2017) Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Malgré les gels, François Chidaine a démontré lors des derniers millésimes son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques. L'intégralité de la gamme est d'un haut niveau qualitatif et fait de cette adresse une valeur sûre parmi les producteurs de chenin secs et demi-secs au style mûr et épuré. Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame toute en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées on notera sur Monlouis, Le Clos Habert avec des sols filtrants et des silex de petite taille, conférant au vin beaucoup de grâce. Plus argileux, Le Clos du Breuil, offre une plus grande ampleur et un zeste de charnu au fruit. Jouant la partition de l'argilo-calcaire, Les Bournais sont élégamment bouquetés, avec une trame minérale distinguée. Les Tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous aurons un faible pour le Clos Baudouin tout en puissance aromatique. Le Brut Nature à moins de 15 euros est l'un des meilleurs effervescents de la Loire.  On retrouve tous ces crus à la cave Insolite quai Albert Baillet, tenue par Manuella Chidaine, l'épouse du vigneron référence. Un arrêt dégustation s'impose.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté 18/20 (Millésime 2017) Grand vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors-pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Il fait partie de ceux qui ont révélé Montlouis, son fief d’origine, et au début des années 2000, il s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la famille Poniatowski. Aidé par son épouse Manuéla, François n'a eu de cesse d'affiner les vinifications et les élevages, en menant un travail très exigeant dans les vignes, certifiées en biodynamie depuis 1999. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Depuis 2005, la compagnie Chidaine & Cie s’est lancée dans une activité de négoce de qualité (achats de raisin), en blancs et rouges de Touraine. À partir de 2014, à la suite d'une décision malveillante émanant du syndicat des vins de Vouvray, les cuvées Argiles, Baudoin et Bouchet sont commercialisées en Vin de France, ce dont les amateurs éclairés n'auront cure. Le domaine est aujourd'hui incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

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